Калиевият заместител намалява риска от инфаркт и инсулт

Замяната на обикновената готварска сол с обогатена с калий алтернатива може да предотврати 2,96 милиона смъртни случая и 10,17 милиона нови сърдечносъдови и хронични бъбречни заболявания всяка година в световен мащаб, съобщават от „Евронюз“. Мащабното проучване на учени от австралийския Институт за глобално здраве „Джордж“ обхваща 193 държави и предлага достъпен метод за контрол на високото кръвно налягане.

Двоен удар срещу високото кръвно

Алтернативният продукт заменя част от обичайния натриев хлорид с калиев хлорид. Заместителят запазва външния вид, вкусовите качества и поведението на традиционната сол при готвене, но действа двупосочно върху организма – едновременно свива приема на вредния натрий и набавя дефицитния калий.

„Прекомерната консумация на натрий и недостатъчният прием на калий са добре установени причини за високо кръвно налягане - основен рисков фактор за животозастрашаващи състояния като инсулти, инфаркти и бъбречни заболявания“, заяви Брус Нийл, старши научен сътрудник в австралийския институт, цитиран от „Евронюз“.

Според изследователя промяната в състава на подправката атакува и двата здравословни проблема наведнъж. Данните на Световната здравна организация (СЗО) показват, че около 1,4 милиарда души на възраст между 30 и 79 години живеят с хипертония. Сърдечносъдовите усложнения остават водеща причина за смъртност и инвалидизация по света, след като през 2023 година са отнели живота на 19,2 милиона души. Още през 2025 година СЗО официално подкрепи преминаването към обогатена с калий сол като мярка за понижаване на кръвното налягане.

„Преминаването към обогатена с калий сол решава едновременно и двата проблема, като носи значителни ползи за здравето“, посочи Брус Нийл.

Ролята на хранителната индустрия и ефектът по държави

Авторите на изследването изчисляват, че дори частичната промяна в навиците води до сериозни резултати. Ако калиевата сол се въведе единствено в домашните кухни, това би спасило 1,85 милиона живота и би предотвратило 6,19 милиона сърдечни и бъбречни диагнози годишно. Още 1,56 милиона смъртни случая и 5,46 милиона заболявания могат да бъдат избегнати, ако ресторантите и производителите на пакетирани храни също преминат към безопасния заместител.

В Европа и Северна Америка участието на бизнеса е решаващо, тъй като над 70% от погълнатата сол на тези континенти идва именно от готови ресторантски ястия и преработени хранителни продукти, подчертава Брус Нийл.

В национален мащаб пълната замяна на продукта би спасила около 1,08 милиона живота годишно в Китай и близо 400 000 в Индия. Разчетите за Обединеното кралство сочат потенциал от почти 13 000 предотвратени смъртни случая и около 60 000 по-малко пациенти със сърдечносъдови и бъбречни увреждания всяка година.

Скрити рискове за бъбречно болните

Въпреки доказаните ползи за масовото население, безконтролната употреба на калиева сол крие медицински рискове за определени уязвими групи. Пациентите с напреднали бъбречни заболявания, както и хората, приемащи медикаменти, които задържат калий в организма, са застрашени от хиперкалиемия – опасно висока концентрация на минерала в кръвта.

„Рисковете за тази група могат да бъдат ефективно управлявани чрез обучение на пациентите, етикетиране на продуктите и медицинско наблюдение“, коментира нефрологът Вивек Джа от клона на Института „Джордж“ в Индия.

Индийският специалист признава, че пълното преустройство на световния пазар е трудна задача, тъй като изисква сериозно разширяване на добива и производството на калиев хлорид. Въпреки това икономическата и здравната логика са категорично в полза на реформата.

„Макар глобалната замяна на обикновената сол с обогатен с калий заместител да е амбициозна цел, това е отправна точка, която да накара държавите да се замислят за тази възможност - с много по-голям потенциал и на значително по-ниска цена от много медикаментозни лечения“, обобщи Вивек Джа.