Световната здравна организация препоръчва не повече от 5 грама сол на ден за възрастни

Много хора автоматично посягат към солницата преди дори да опитат храната, докато други се гордеят, че изобщо не използват сол. Истината е някъде по средата – в баланса между двете крайности. Солта е жизненоважна за организма в правилните количества, но може да бъде опасна при прекомерна консумация.

Според Световната здравна организация възрастните трябва да консумират по-малко от 2000 милиграма натрий дневно, което се равнява на около 5 грама сол. Американската асоциация по сърдечни заболявания е по-строга – препоръчва максимум 2300 милиграма натрий, а оптималният дневен лимит за повечето възрастни е 1500 милиграма натрий.

Различни препоръки за различни групи

За здрави възрастни дневният лимит е до 2300 милиграма натрий, което се равнява на приблизително 6 грама сол. Идеалното количество обаче е около 1500 милиграма натрий, или между 3.8 и 5 грама сол.

Рисковите групи – хора с хипертония, сърдечно-съдови заболявания и по-възрастни хора – трябва да целят по-ниски стойности от 1500 милиграма натрий дневно.

Рисковете от крайностите

Прекомерната консумация над 2000 милиграма натрий дневно е свързана с хипертония, сърдечни и бъбречни заболявания, инсулт и други сериозни здравословни проблеми. България е на второ място в света по консумация на сол, като българите консумират между 10 и 14 грама сол дневно – двойно до тройно повече от препоръчаното.

От друга страна, много ниският прием под 1000-1200 милиграма може да доведе до ниско кръвно налягане, мускулна слабост, замаяност и нарушена функция на храносмилателната система.

Как да пресметнем количеството

Традиционната готварска сол съдържа приблизително 40 процента натрий по маса. За да изчислим количеството натрий в солта, използваме формулата: натрий в милиграми = сол в грамове × 393. Например, 5 грама сол съдържат около 1965 милиграма натрий.

Обратната формула е: сол в грамове = натрий в милиграми ÷ 393. Така 1500 милиграма натрий се равняват на около 3.8 грама сол.

Експертите подчертават, че балансът зависи от индивидуалните потребности – възраст, здравословно състояние и ниво на физическа активност. "Солта е животоспасяваща в малки количества, но може да струва скъпо на здравето в излишък", обясняват специалистите.