Една до пет чаши кафе дневно променят физиологията на червата

Редовната консумация на кафе не просто обогатява чревните бактерии, но и директно променя физиологичната работа на храносмилателния тракт, съобщават от научното издание EurekAlert!, като се позовават на ново изследване на Копенхагенския университет. Експериментът с група датски доброволци доказва, че любимата сутрешна напитка понижава киселинността в тънките черва и засилва мускулните съкращения на дебелото черво. Досега медицината свързваше умерения прием на кафе основно с по-нисък риск от диабет, депресия, сърдечносъдови заболявания и някои видове рак, но реалният му механичен и химичен ефект върху самите черва оставаше слабо проучен.

Експеримент с електронна капсула

За да видят какво точно се случва в тялото след чаша кафе, изследователите от датския университет използват специално разработена миниатюрна електронна капсула. Участниците в теста поглъщат устройството, което пътува през целия стомашно-чревен тракт и предава данни в реално време. По време на преминаването си сензорите измерват скоростта на придвижване през органите, вътрешната температура, нивата на киселинност и силата на чревните свивания.

Доброволците са разделени на две групи в рамките на осемдневния период на наблюдение. В първата попадат редовните любители на напитката, които пият между една и пет чаши дневно в повече от три от общо осемте дни на изследването, а във втората остават хората, които посягат към кафето значително по-рядко.

Събраните данни първо потвърждават вече известния на науката факт за микробиома. Хората с редовен прием на кафе поддържат далеч по-голямо разнообразие от полезни микроорганизми в червата си спрямо онези, които го пият само инцидентно.

"Но може би още по-важното е, че редовната консумация на кафе изглежда влияе върху физиологията на самите черва, тоест върху начина, по който те функционират", казва Франческа Бучи, първи автор на изследването и докторант в катедрата по хранене, физическа активност и спорт към Копенхагенския университет.

Пряк ефект върху мускулатурата и киселинността

Истинската изненада за научния екип идва от физическите показатели, отчетени от електронната капсула. При редовните консуматори уредите регистрират значително по-ниско ниво на pH в тънките черва в сравнение с контролната група. Паралелно с това се отчита пряка връзка между по-големия брой изпити чаши и по-честите мускулни съкращения на дебелото черво.

"Контракциите на червата подпомагат нормалното храносмилане, могат да предотвратят констипацията и да поддържат чревната мускулатура в добро състояние", обяснява Франческа Бучи.

На този етап учените не се ангажират с категорична оценка дали повишената киселинност (по-ниското pH) в тънките черва носи само ползи или крие рискове за здравето. Те обаче напомнят, че именно киселинният баланс в тази част на тракта управлява активността на храносмилателните ензими и отговаря за пълноценното разграждане на приетата храна.

Случайност или закономерност

Авторите на разработката уточняват, че дизайнът на самото проучване не може да изолира кафето като единствена причина за наблюдаваните физиологични разлики между двете групи. Въпреки тази научна предпазливост, ръководителят на изследователската група Хенрик Мунк Роагер вижда ясна причинно-следствена връзка в данните от капсулата.

"Например от други изследвания вече знаем, че кафето може да влияе върху редица процеси в храносмилателната система, включително върху секрецията на стомашна киселина. Затова има сериозни основания да смятаме, че наблюдаваното от нас не е просто съвпадение. Освен това много хора споделят от личен опит, че кафето влияе върху храносмилането им", коментира Хенрик Мунк Роагер от катедрата по хранене, физическа активност и спорт.