Американско проучване установи 17% по-нисък риск на смъртност при замяна на маслото с растителни масла в ежедневната консумация

Продължително научно изследване, обхванало над 200 000 души в продължение на повече от три десетилетия, потвърди значителните здравословни предимства на растителните мазнини пред маслото от животински произход. Според данните, цитирани от електронното издание Юрикалърт, консумацията на растителни мазнини не само има по-благоприятен ефект върху здравето, но и значително намалява риска от преждевременна смърт.

Мащабното проучване е дело на колектив от специалисти от Масачузетската обща болница, Харвардския университет и Масачузетския технологичен институт. Резултатите са публикувани в престижното специализирано издание JAMA Internal Medicine и представени пред Американската асоциация по сърдечни заболявания.

Впечатляващи резултати след три десетилетия наблюдения

Изследователският екип е анализирал подробни данни за хранителните навици и здравословното състояние на 221 054 участници, проследявани в продължение на повече от 30 години. На всеки четири години доброволците са отговаряли на въпроси, свързани с честотата на консумация на определени видове продукти, което е позволило на учените да изчислят точните количества употребени масло и растителни мазнини.

"Изненадваща е връзката, която открихме - 17% по-нисък риск от смърт, когато моделирахме замяна на маслото с растителни мазнини в ежедневното хранене. Това е доста голям ефект върху здравето", споделя водещият автор на проучването Ю Чжан от Харвардския университет.

Ключови разлики между животинските и растителните мазнини

Основната разлика между мазнините от животински и от растителен произход се крие във вида на съдържащите се в тях мастни киселини. Докато маслото е богато на наситени мастни киселини, олиото на растителна основа съдържа повече ненаситени мастни киселини, които имат благоприятно въздействие върху организма.

При анализа на данните изследователите установяват, че участниците, които са консумирали най-много масло, имат 15 процента по-висок риск от смърт, отколкото тези, които са употребявали продукта най-малко. В контраст, при хората консумирали най-много растителни масла, рискът от фатален изход е с 16 на сто по-нисък от този при останалите участници.

Малки промени - големи ползи за здравето

Учените подчертават, че дори малки промени в хранителния режим могат да доведат до значителни здравословни ползи в дългосрочен план. Според резултатите от проучването, заместването на едва 10 грама масло на ден (по-малко от една супена лъжица) с еквивалентни калории от растителни мазнини може да намали смъртността от рак и общата смъртност със 17 на сто.

"Хората вероятно ще се замислят, че една промяна на хранителния режим - замяната на маслото със соево олио или зехтин - може да доведе до значителни дългосрочни ползи за здравето", казва д-р Даниел Уанг, доктор на медицинските науки и част от екипа, провел анализа. "От гледна точка на общественото здраве това е значителен брой смъртни случаи от рак или от други хронични заболявания, които биха могли да бъдат предотвратени".

В бъдеще изследователският екип планира да проучи по-задълбочено биологичните механизми и причините защо тази промяна в хранителния режим има толкова голямо въздействие върху здравето.