Гастроентеролог предупреждава за сериозни рискове от стомашни инфекции

Гастроентерологът Екатерина Кашух предупреди за сериозните рискове за здравето при консумация на улична храна през летните месеци, съобщават от БГНЕС. В специално интервю тя подчерта, че популярни бързи закуски като дюнери, хот-дог и дори нарязани плодове могат да станат източник на тежки инфекции заради бързото размножаване на патогенни бактерии в условията на високи температури.

Рискът при храните със сосове

Според медицинския специалист абсолютно всяка храна крие потенциална опасност, ако бъде оставена на топло за повече от два часа. Някои продукти обаче са значително по-податливи на бързо разваляне.

В рисковата група попадат дюнерите, различните видове шаурма, както и класическият хот-дог и всички сандвичи, които съдържат голямо количество сосове. Високите летни температури създават идеални условия в тези храни бактериите да се размножават изключително бързо. Това рязко повишава вероятността от заразяване със салмонела, кампилобактер, ешерихия коли и редица други хранителни патогени, които предизвикват тежки стомашно-чревни разстройства.

Скритата опасност в плодовете

Макар традиционно да се смятат за здравословна храна, пресните плодове и зеленчуци също могат да нанесат сериозна вреда на организма през лятото. Основният проблем при тях идва от неправилното измиване или използването на замърсена вода.

Екатерина Кашух обръща специално внимание на предварително нарязаните плодови салати, както и на дините и пъпешите, които се продават на парчета от улични търговци. Тя е категорична, че тези продукти крият особено висок риск.

„Микроорганизмите се размножават много бързо в пулпата на нарязаните плодове и горски плодове – това е благоприятна, богата на хранителни вещества среда за тях. Затова е най-добре да ги консумирате у дома, след като сте ги измили и обелили старателно“, съветва гастроентерологът.