Родопското мляко предпазва от рак
- Редактор: Симона Георгиева
- Коментари: 0
Овчето мляко и сирене в Родопите имат най-високото съдържание на антиканцерогенни субстанции и помагат за предпазването от няколко вида рак.
Това установиха български учени от Института по криобиология и хранителни технологии след продължили девет години изследвания.
Българските учени в партньорство с техни колеги от Германия са изследвали три породи овце, отглеждани в Родопите - каракачанска, родопски цигай и среднородопска. Основната цел е била да се проследи биологичната стойност на овчето мляко и съдържанието на мастни киселини.
Проф. Любомир Ангелов - Институт по криобиология и хранителни технологии: Изследването сочи, че нашите породи, които са каракачанската и родопският цигай, са с най-високо съдържание на антиканцерогенни субстанции в млякото.
Каракачанската овца е най-древната порода по нашите земи, слектирана през вековете. С опазването ѝ от години се занимава д-р Стойчо Данчев от родопското село Момчиловци. В момента стадото му наброява 300 каракачански овце и още толкова от другата местна порода родопски цигай.
д-р Стойчо Данчев, фермер: Каракачанската овца е устойчива на заболявания, много приспособима, на ден тя изминава 15-20 километра, задължително трябва да ходи на дълги разстояния, да пашува.
Точно естествената и разнообразна паша в Родопите води до високото съдържание на антиканцерогенни субстанции в млякото на овцете, установяват учените.
проф. Любомир Ангелов: Препоръката е да се ползва планинско и високопланинско мляко, от което да се прави предимно сирене и кисело мляко. Това е най-подходящо, по този начин се запазват всички биологично активни вещества в другите продукти. И ролята на тези антиканцерогенни субстанции е такава, че има доказателства, явни, научни доказателства, че те подтискат и са като превенция против рак на кожата, рак на дебелото черво, на стомаха.
Фермерът Стойчо Данчев също е убеден в качеството и лечебните свойства на овчето мляко.
д-р Стойчо Данчев: Нашите деди тука в Момчиловци са отглеждали навремето около 40 хиляди овце и старото поколение, които са гледали, почти всички живееха 90-100 години хората.
Сега овцете са значително по-малко и въпреки субсидиите отглеждането им е трудно, а млякото се изкупува на една и съща цена без значение дали е от високо или ниско продуктивна порода, каквато е каракачанската.
д-р Стойчо Данчев: Мандрите го изкупуват на един-един и десет овче мляко. Каква ни е сметката? Аз не мога да си платя доенето, аз днеска доя по пет-шест часа сутрин и вечер.
Количествата обаче не са големи и от тях стопанинът произвежда сирене предимно за собствени нужди, аза да стигнат чистите продукти до повече потребители, е нужна насочена държавна политика, смята фермерът.
Мирослав Будинов слага край на кариерата си
Трета българка изкачи Еверест
Мирослав Будинов слага край на кариерата си
Населението на Русе продължава да намалява
Трета българка изкачи Еверест