Нови открития поставят под въпрос безопасността на диетичните продукти

Изкуствените подсладители, които милиони хора използват в надеждата да отслабнат, всъщност могат да доведат до точно противоположния ефект. Най-новите научни изследвания показват, че тези вещества могат да обърнат механизмите за регулация на апетита и да ни накарат да консумираме повече храна.

Проучванията на екипа на доцент Грег Нийли от Университета в Сидни установяват изненадващ феномен при плодови мушици. Когато насекомите получават изкуствено подсладена храна с ниско въглехидратно съдържание, те незабавно увеличават приема на калории. Ефектът е толкова значителен, че мушиците консумират с 30 процента повече храна след продължително излагане на изкуствените подсладители.

Как мозъкът се "заблуждава" от изкуствените подсладители

Учените обясняват механизма с нарушено възприемане на енергийната стойност на храната. Когато сладостта се повишава изкуствено без съответното количество калории, мозъкът получава противоречиви сигнали. Това създава състояние, подобно на умерен глад, при което организмът търси енергия чрез увеличена консумация на храна.

"Изкривяването на представата за реалната енергийна стойност има непредвидени последици в проучванията на животни", коментира професор Нийли. Изследванията показват, че животните, хранени с изкуствени подсладители, развиват повишена чувствителност към истинската захар и я намират по-приятна на вкус.

Противоречиви данни за хората

При хората научните данни остават противоречиви. Някои мета-анализи установяват, че изкуствените подсладители могат да спомогнат за редукция на телесното тегло, докато други не откриват категоричен ефект или дори установяват потенциални негативи при определени условия.

Голям брой лабораторни и епидемиологични изследвания не стигат до единно заключение за връзката между изкуствените подсладители и напълняването. Системните прегледи на Световната здравна организация от 2022 година показват, че краткосрочните проучвания сочат полза, но дългосрочните наблюдения предупреждават за възможни рискове.

Специалното влияние на нисковъглехидратните диети

Особено интересно е откритието, че изкуствените подсладители най-силно влияят на апетита при комбинация с нисковъглехидратно хранене. Това е важно предупреждение за последователите на популярни диети като кето или Аткинс, които често разчитат на изкуствени подсладители за поддържане на сладкия вкус.

Експериментите показват, че при по-високо въглехидратно съдържание ефектът е по-малко изразен, но и тези резултати не са напълно възпроизводими в различни условия.

Практически съвети за консуматорите

Експертите препоръчват внимателно наблюдение на апетита при използване на изкуствени подсладители, особено при нисковъглехидратни диети. Изкуствените подсладители не са автоматична гаранция за отслабване или поддържане на тегло.

Индивидуалната реакция може да варира значително между различните хора. За хората с метаболитни проблеми или диабет консултация с лекар остава най-добрата препоръка преди промяна в диетичните навици.

Научният дебат продължава, но едно е ясно - изкуствените подсладители не са толкова прости и безвредни, колкото някога се смяташе. Необходими са още системни изследвания за разбиране на дългосрочните им ефекти върху човешкия метаболизъм и хранителните навици.