Научната истина за яйцата
- Редактор: Диляна Маринова
- Коментари: 0
Опровергани са популярни митове за холестерола и жълтъка
Дълго време яйцата бяха поставяни под съмнение заради високото съдържание на холестерол в жълтъка. През 90-те години на миналия век те бяха определяни като потенциален риск за сърдечното здраве. Днес обаче съвременната наука поставя край на този мит и възвръща доверието към една от най-ценните храни, които природата ни предлага.
Според специалистите по хранене яйцето е истинско „чудо в черупка“ – съдържа висококачествени протеини, важни витамини, минерали и полезни мазнини. Изследвания показват, че яйцата повишават така наречения „добър“ HDL холестерол, който подпомага премахването на лошия LDL холестерол от организма, а при повечето хора влиянието върху „лошия“ холестерол е минимално.
Съществуват и други разпространени заблуди:
-
Мит: Жълтъкът е вреден и трябва да се консумират само белтъци.
Истина: В жълтъка се съдържат ключови вещества като витамини A, D, E, B12, холин и здравословни мазнини. -
Мит: Максимум едно яйце на ден.
Истина: За здрави хора консумацията на 1 до 3 яйца дневно е напълно безопасна и дори препоръчителна.
Освен хранителната стойност, яйцата са и изключително достъпни – евтини, лесни за приготвяне и подходящи за всякакви ястия. Само едно средно яйце съдържа между 6 и 7 грама протеин – идеален за възстановяване на мускулите. Също така съдържа холин – нутриент, който подпомага мозъчната функция и паметта, както и антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които предпазват очите и намаляват риска от макулна дегенерация.
Най-полезният начин за приготвяне на яйца е варене, тъй като тази щадяща термична обработка запазва по-голямата част от нутриентите. Яйцата на очи с малко зехтин също са отлична алтернатива, а комбинацията им със зеленчуци предоставя пълен нутриционен баланс. Закуската с яйца не само засища, но и намалява апетита през деня, особено желанието за сладки храни.
Днес науката е категорична – няма нужда от страхове или ограничения, когато става въпрос за тази питателна и балансирана храна. Яйцата се завръщат не просто като традиционен елемент от менюто, а като съвременен суперпродукт.
