Мащабно проучване проследява 40 000 души в продължение на 15 години

Редовната консумация на едно яйце дневно намалява риска от диагностициране с болестта на Алцхаймер с 27%, съобщават от изследователския екип на Медицинския център на университета Лома Линда в САЩ. Резултатите идват след мащабно 15-годишно проследяващо проучване, което доказва, че масово разпространеният хранителен продукт влияе пряко върху здравето на човешкия мозък и може да предпази от тежкото дегенеративно заболяване.

Доскоро болестта на Алцхаймер се смяташе за почти неизбежна при хора с генетична предразположеност. Едва един от всеки три случая е свързан с модифицируеми фактори, сред които водеща роля играе диетата. За да разберат кои точно храни имат най-силен превантивен ефект, американските изследователи проследяват над 40 000 участници на възраст над 65 години в продължение на средно 15,3 години.

Данните категорично показват, че изяждането на едно яйце на ден поне пет дни в седмицата свива опасността от развитие на болестта със 27% в сравнение с пълното им изключване от менюто. Дори по-рядката консумация носи ползи – включването на яйца от един до три пъти месечно намалява риска със 17%, а от два до четири пъти седмично – с 20%.

Тайната се крие в жълтъка

Полезният механизъм се дължи изцяло на химичния състав на яйцето. То съдържа високи нива на холин – вещество, абсолютно необходимо за синтеза на ацетилхолин и фосфатидилхолин, които са критични за паметта и предаването на сигнали между отделните неврони.

Освен това продуктът е богат източник на лутеин и зеаксантин. Тези каротеноиди имат свойството да се натрупват директно в мозъчната тъкан, където неутрализират оксидативния стрес. Самите жълтъци изобилстват от фосфолипиди, съставляващи около 30% от всички липиди в яйцата, и са ключови за правилното функциониране на невротрансмитерните рецептори. Присъстват и жизненоважните омега-3 мастни киселини, които традиционно поддържат когнитивната острота.

Ключът е в редовната консумация

Авторите на проучването подчертават, че изследваната група се състои от адвентисти от седмия ден, чиято диета като цяло е значително по-здравословна от тази на средностатистическия американец. Затова те съветват яйцата да се разглеждат като част от балансиран хранителен режим, а не като изолирано магическо хапче.

Медиците насърчават редовната, а не епизодичната консумация. Цел от пет яйца седмично се смята за напълно оптимална и лесно постижима, като тук се включват както варените и пържените варианти, така и "скритите" яйца в печива и готови ястия. Единственото условие е хората с висок холестерол или установени сърдечно-съдови проблеми първо да обсъдят количествата с лекуващия си лекар.