Разделянето на продуктите и редовното омазняване удължават живота на кухненския помощник

Дъската за рязане присъства във всяка кухня, но често остава пренебрегната по отношение на правилната хигиена и поддръжка. Неправилната грижа за този уред може да го превърне в развъдник на бактерии и източник на неприятни миризми, предупреждават експерти по безопасност на храните. Спазването на няколко прости правила гарантира чистота и безопасност при приготвянето на храна.

Разделяне на хранителните групи

Основно правило в кулинарията е използването на отделни дъски за различните видове продукти. Специалистите препоръчват домакинствата да разполагат с минимум две дъски – една, предназначена изключително за сурово месо и риба, и втора за плодове, зеленчуци и готови за консумация храни. Този метод предотвратява кръстосаното замърсяване и пренасянето на патогени от суровите животински продукти към останалите съставки.

Ефективно почистване и дезинфекция

Измиването на дъската с гореща вода и сапун е задължително след всяка употреба. При дървените модели трябва да се избягва продължителното накисване във вода, тъй като влагата прониква в порите на материала и може да доведе до напукване или деформиране на повърхността.

За дезинфекция и премахване на упорити миризми, вместо агресивни химикали, могат да се използват натурални средства. Натъркването на повърхността с разрязан лимон, последвано от поръсване със сол или сода бикарбонат, действа ефективно срещу микробите и неутрализира ароматите на чесън или лук.

Поддръжка с масла

Редовното подхранване на дървените дъски е ключово за тяхната дълготрайност. Нанасянето на тънък слой минерално или кокосово масло веднъж месечно предпазва дървото от изсъхване и създава защитна бариера срещу влагата. Тази процедура не само освежава външния вид на дъската, но и намалява риска от поява на цепнатини.

Ако по повърхността се забележат дълбоки нарези или пукнатини, дъската трябва да бъде подменена. В тези увредени участъци се натрупват остатъци от храна и бактерии, които са невъзможни за пълно отстраняване при стандартно миене.