Плодът със 96% вода има антихипергликемични свойства според научни изследвания

Краставиците се оказват значително по-полезни за здравето, отколкото повечето хора предполагат. Въпреки че много смятат този продукт за зеленчук, краставиците всъщност са плодове с изключителни хранителни качества и високо водно съдържание от около 96%.

Научните проучвания показват, че краставиците притежават антихипергликемични свойства, което означава, че те понижават нивата на кръвната захар. Това ги прави особено ценни за хората с диабет, които имат проблеми с контрола на инсулина и функцията на кръвната захар.

Защо краставиците са подходящи за диабетици

Краставиците имат изключително нисък гликемичен индекс от само 15 точки, което ги прави безопасни за консумация от хора с диабет. За сравнение, продуктите с гликемичен индекс под 55 се считат за подходящи при диабет, докато краставиците са значително под тази граница.

Освен това краставиците съдържат минимално количество въглехидрати - само около 3,6 грама на 100 грама продукт, и са с изключително ниско калорийно съдържание от 16 калории на 100 грама. Тези характеристики ги правят идеални за включване в диетата на диабетици без риск от рязко покачване на кръвната захар.

Допълнителни здравни ползи

Високото съдържание на витамин К в краставиците ги прави полезни за здравето на костите. Проучванията показват, че ниските нива на витамин К са свързани с по-висока честота на костни фрактури. В едно изследване жените на възраст 38-74 години, които са консумирали 109 микрограма витамин К1, са имали значително по-ниски нива на фрактури на бедрената кост.

Краставиците съдържат полифеноли - растителни съединения, които действат като антиоксиданти. Тези вещества имат много ползи за здравето, включително намаляване на риска от някои форми на рак и подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

Водно съдържание и хидратация

Със своето съдържание на вода от 96%, краставиците са сравними с марулята по хидратиращи свойства. Това ги прави отличен начин за задоволяване на ежедневните нужди от вода, особено през горещите летни месеци. Правилната хидратация е особено важна за хората с диабет, тъй като дехидратацията може да доведе до по-високи нива на кръвната захар.

Здравните жени се нуждаят от около 9 чаши течности дневно, а мъжете - от около 13 чаши. Около 20% от необходимата вода идва от храната, което прави краставиците ценен източник на хидратация.

Научни доказателства

Животински проучвания демонстрират обещаващи резултати относно въздействието на краставиците върху кръвната захар. Изследване от 2011 година установи, че диабетни плъхове са имали намаление на кръвната захар след деветдневна диета с екстракт от семена на краставици.

Друго проучване от 2012 година показа, че фитонутриентите в краставиците са свързани с ефекти за понижаване на кръвната захар при диабетни плъхове. Изследване от 2014 година, публикувано в Journal of Medicinal Plant Research, демонстрира, че пулпата от краставици може да се използва ефективно за лечение и управление на диабета при плъхове.