Ценната напитка става все по-скъпо удоволствие

Кафето, едно от най-обичаните удоволствия за милиони хора по света, се превръща в луксозна стока. През последните години цената му рязко се покачи, предизвиквайки безпокойство както сред потребителите, така и сред бизнеса. Тревожните прогнози сочат, че тази тенденция ще продължи и занапред. В основата на тази ситуация стоят редица фактори: от климатичните промени, които застрашават реколтите, през нестабилния пазар на суровини, до геополитическите напрежения, усложняващи веригите за доставки.

Защо цената на кафето не спира да расте?

Пазарът на кафе преживява сериозни сътресения, като цената на зеленото кафе (необработени зърна) достигна рекордни стойности.

Преди три години един фунт (0,454 кг.) зелено кафе струваше около 1 долар, а днес цената му е над 2,45 долара, което е увеличение с 66 процента спрямо миналата година.

Очакванията са, че до 2025 година цената на килограм кафе "арабика" ще достигне 4,35 долара, в сравнение с 2,35 долара през 2018 година. "Робуста"-та също ще поскъпне до 2,8 долара за килограм през 2025 година, спрямо 1,87 долара през 2018 година.

Това поскъпване се дължи на редица неблагоприятни фактори, които оказват пагубно въздействие върху производството и разпространението на кафето, посочва италианското издание "Мъни".

Климатични промени

Климатичните промени са основен фактор. Проливните дъждове в Бразилия и сушата във Виетнам доведоха до рязко намаляване на производството, което предизвика недостиг и повишени разходи. Кристина Скокиа, главен изпълнителен директор на "ИлиКафе" (IllyCaffè), отбелязва, че екстремните климатични явления могат да намалят обработваемите площи за кафе с 50 процента до 2050 година. Този тревожен сценарий вече започва да се отразява на цените.

Логистични предизвикателства

Освен климатичните промени, логистичните проблеми и пазарните спекулации допълнително влошават ситуацията. Задръстванията в пристанищата, включително и на Суецкия канал, забавят доставките, увеличават разходите и удължават времето за транспорт. Кафето е суровина, която е изключително чувствителна към ценови колебания и пазарни промени. Всички тези фактори подкрепят тенденцията на постоянно нарастващи цени, което се отразява директно на потребителите.

Не е случайно, че Джузепе Лаваца, президент на едноименната компания, сподели: "Никога не сме виждали подобно нещо в нашата индустрия," предупреждавайки, че ценовият натиск може да продължи до 2025 година. Междувременно италианците усещат как цената на чаша кафе, изпита на крак в бара, е нараснала с 15 процента за последните три години, а скоро може да достигне 2 евро.

Докъде ще стигнат цените?

Според анализатори, цените на кафето може да останат нестабилни и високи поне до края на 2024 година.

Тази прогноза е резултат от комбинация от фактори, включително климатичните тенденции, геополитическата стабилност и променящите се екологични регулации. Много експерти смятат, че изменението на климата ще продължи да бъде сериозна заплаха за производството на кафе, особено ако екстремните климатични явления като Ел Ниньо станат по-чести. Това може допълнително да намали производството в ключови страни като Бразилия и Виетнам, поддържайки цените на високи нива.

Друга причина, която може да доведе до допълнително покачване на цените, е спекулацията на финансовите пазари. Увеличаващият се спекулативен елемент при фючърсите на кафе, подхранван от страхове за допълнително намаляване на предлагането, може да доведе до рязко покачване на цените в близко бъдеще. Например, през юли 2024 година, фючърсите за "Робуста" в Лондон достигнаха исторически връх, надминавайки 4000 долара за тон - ниво, което до неотдавна изглеждаше немислимо.

Дългосрочните прогнози също не дават особени поводи за оптимизъм. Някои анализатори смятат, че цените могат да се стабилизират само при възстановяване на климатичните и геополитическите условия, което обаче може да отнеме години. Ако световното производство не успее да отговори на нарастващото търсене, цените могат да достигнат още по-високи нива.

Международната организация по кафето (ICO) посочва, че световното потребление на кафе продължава да расте, а средните цени са скочили с 48,9 процента през юли 2024 година в сравнение с предходната година. Тези данни отразяват напрежението, породено от разликата между търсенето и предлагането, което може да доведе до по-нататъшно увеличение на цените.

Макар че консумацията на кафе остава висока, ерата на стабилните цени изглежда е приключила. Прогнозите за бъдещето показват, че потребителите трябва да се подготвят да плащат повече за чаша кафе, а цените вероятно няма да се върнат на предишните си нива за дълго време. Пазарът на кафе е в процес на трансформация, отразявайки глобалните предизвикателства като изменението на климата и геополитическата нестабилност, и само координирани действия от страна на правителствата и бизнеса могат да предотвратят тези увеличения да се превърнат в новото нормално.