В навечерието на Великден темата за месене и хапване на домашен козунак е особено актуална

Публикуваме рецептата на Валя Ангелова за козунак със свинска мас, споделена в Готвач.бг:

Необходими Продукти

• прясно мляко - 450 мл
• яйца - 4 бр.
• захар - 200 г масло
• свинска мас - 75 г
• олио - 75 г
• прясна мая - 42 г
• сол - щипка
• ванилия - 2 бр.
• лимони - 1 бр.
• махлеб - 1 ч.л.
• брашно - 1 кг

Начин на приготвяне

Днес реших да пробвам рецептата на Валя Ангелова за козунак по стара рецепта, чудесна е!

Всичките продукти трябва да бъдат на стайна температура.

Замесва се постандартния начин - първо се разтваря маята в част от прясното мляко, което сте затоплили, заедно със захар и щипка брашно.

След като шупне, се добавя към пресятото брашно и с останалите продукти се замесва тесто.

Когато се замесва тестото за козунака, не се слага цялата мазнина. Слага се само 2 с.л. от двете мазнини.

Когато се замеси, се оставя 20 минути да си почине, след това се слага останалата мазнина, като се слага по малко и се меси, като разтягате в една посока.

Аз лично го месих 20 минути до изчерпване на мазнината.

Тестото става меко и еластично. Оставяме го да се удвои.

При мен беше 1 час. Оформяте по ваше желание домашният козунак.

Маже се с белтък и посипвате със захар.

Пече се на 160°С до готовност козунакът по стара рецепта със свинска мас.