Наситените мазнини вредят повече от храните с холестерол

Когато пациентите чуят диагнозата „висок холестерол“, първата им реакция обикновено е да изхвърлят яйцата, скаридите и сиренето от менюто си. Според най-новите национални насоки на Американската сърдечна асоциация (AHA), публикувани през март 2026 година, както и според водещи кардиолози, фокусът единствено върху диетичния холестерол е фундаментална грешка, която не води до оптимални резултати.

„В повечето случаи, когато пациент дойде с висок холестерол, причината е диетата му. Но понижаването му изисква многостранен подход – промяна в храненето и преоценка на начина на живот“, казва д-р Кунал Лал, цитиран от медицинското издание EatingWell.

Парадоксът на производството

Медицинската наука категорично доказва, че ограничаването на приема на холестерол чрез храната има твърде скромен ефект при огромната част от хората. Причината е проста – около 80% от холестерола в организма се синтезира директно в черния дроб, а не идва от чинията.

„По-голямата част от холестерола в кръвта се произвежда от черния дроб и червата, а не идва от храната“, обяснява диетологът и специалист по кардиоваскулярно здраве Мишел Раутенщайн.

Истинският враг са наситените мазнини

Основният виновник за високите стойности в кръвта не са самите богати на холестерол храни, а наситените мазнини, с които те често се комбинират.

„Наситените мазнини повишават общия и LDL холестерол, защото забавят способността на черния дроб да го изчиства от кръвта“, категорична е Раутенщайн.

Това твърдение се подкрепя и от революционно проучване на Университета на Южна Австралия от края на 2025 година, което доказва, че консумацията дори на 2 яйца дневно реално може да понижи нивата на LDL, стига общата диета да е бедна на наситени мазнини. Проблемът възниква, когато яйцата се пържат в масло или се консумират с бекон.

Показателно е, че новите Диетарни насоки за американците за периода 2025–2030 година официално премахнаха 50-годишните строги рестрикции за консумация на холестерол, но запазиха твърдото ограничение наситените мазнини да не надвишават 10% от дневния калориен прием.

Стратегии за ефективен контрол

Насоките на Американската сърдечна асоциация (AHA) от март 2026 година препоръчват много по-ранна и прецизна интервенция за намаляване на сърдечносъдовия риск. Експертите съветват:

• Увеличаване на разтворимите фибри: Овес, боб, леща и ядки физически свързват холестерола в червата и го извеждат от тялото.

• Замяна на мазнините: Използване на зехтин и мазна риба вместо тлъсти меса и масло. Мета-анализи показват, че тази промяна намалява риска от сърдечносъдови заболявания с близо 30%.

• Елиминиране на трансмазнините: Въпреки че са забранени, те продължават да се крият под етикета „частично хидрогенирани масла“ в много пакетирани печива и маргарини.

• Движение: Половин час аеробна активност 5 дни в седмицата повишава значително нивата на „добрия“ HDL холестерол.

Ако промените в начина на живот не дадат резултат, специалистите напомнят, че медикаментозната терапия остава златен стандарт и предписаните лекарства не бива да се спират самоволно.