Ново изследване доказва че две яйца дневно дори понижават лошия холестерол в кръвта

Десетилетия наред яйцата бяха демонизирани заради високото си съдържание на холестерол. Нови научни доказателства обаче окончателно развенчават този мит. Изследване от Университета на Южна Австралия показва, че консумацията на две яйца дневно не само че не повишава "лошия" LDL холестерол, а може дори да го понижи.

"Яйцата дълго време са били несправедливо обвинявани от остарели диетични препоръки", категоричен е проф. Джон Бъкли, ръководител на изследването, цитиран от БТА. "Те са уникални – с високо съдържание на холестерол, но ниско на наситени мазнини".

Истинският виновник са наситените мазнини

В първото по рода си изследване учените разделиха ефектите на диетичния холестерол и наситените мазнини върху LDL холестерола. Резултатите показват, че именно наситените мазнини, а не холестеролът от яйцата, са основният фактор за повишаване на "лошия" холестерол.

"В това изследване разделихме ефектите на холестерола и наситените мазнини и установихме, че високият диетичен холестерол от яйца, когато се консумира като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини, не повишава нивата на лошия холестерол", обяснява проф. Бъкли.

Как протече изследването

В проучването участваха 61 възрастни на възраст между 18 и 60 години със средни нива на LDL холестерол от 105. Всеки участник изпробва три различни диети за по пет седмици:

• Диета с високо съдържание на холестерол (600 мг дневно) и ниско съдържание на наситени мазнини (6%), включваща две яйца дневно
• Диета с ниско съдържание на холестерол (300 мг дневно) и високо съдържание на наситени мазнини (12%) без яйца
• Контролна диета с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, включваща едно яйце седмично

Изненадващи резултати

При хората, които консумираха по две яйца дневно като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини, нивата на LDL холестерол дори се понижиха – от средно 109 до 104. Диетата без яйца, но с високо съдържание на наситени мазнини, не показа подобрение.

"Можем уверено да заявим, че предоставихме сериозни доказателства в защита на скромното яйце", подчертава проф. Бъкли. "Когато става дума за готвена закуска, притесненията трябва да са насочени към бекона или колбасите, а не към яйцата".

Значение за общественото здраве

Сърдечно-съдовите заболявания остават водещата причина за смърт в света с почти 18 милиона жертви годишно. В Австралия всеки 12 минути умира по един човек от сърдечни проблеми. Новите данни могат да помогнат на хората да правят по-информирани хранителни избори.

Изследването, публикувано в престижното списание "American Journal of Clinical Nutrition", предоставя научна основа за преосмисляне на ролята на яйцата в здравословното хранене. Стига да са част от балансирана диета с ниско съдържание на наситени мазнини, яйцата могат да останат спокойно в менюто без притеснения за сърдечното здраве.