Малките пекарни залагат на качествени продукти и разумни цени

В навечерието на Великден пекарните в цялата страна усилено месят традиционните козунаци, а цените варират от разумни до шокиращо високи. Някои производители предлагат козунаци на цени достигащи до 240 лева, докато местните пекарни се стремят да запазят достъпни цени въпреки поскъпването на суровините.

"Подготовката за великденските празници върви спокойно и приятно. За Великден затваряме всичко друго и правим козунаци цяла седмица, тази година отново ще бъде чест да сме част от празника на хората," споделя Даниел Стойков, собственик на пекарна, в интервю за сутрешния блок на Bulgaria ON AIR.

Според него тайната на добрия козунак не е особено сложна - качествено брашно, истинско масло, прясно мляко, яйца и захар. Въпреки простотата на рецептата, цените на суровините продължават да се покачват, което се отразява и на крайната цена на продукта.

Цените от миналата година до днес

Пекарната на Стойков тази година предлага своите козунаци на цена от 19 лева, с 4 лева повече от миналогодишната цена от 15 лева. Собственикът обяснява, че се стремят да предлагат "класически козунак с хубави кехлибарени стафиди" на достъпна цена.

"Чувал съм, виждал съм обяви за козунак от 160 до 240 лева, което е много бутиково изпълнение. Ние гледаме да сме по-реалистични", коментира Стойков, потвърждавайки, че в някои случаи цените на празничното лакомство достигат стряскащи размери.

Въпреки повишението на цените, пекарят споделя, че броят на поръчките остава сравнително стабилен спрямо предходната година. За малките пекарни ограничението се поставя основно от капацитета на производство, а не от липсата на интерес от страна на клиентите.

Любов, традиция и качество

"Ние сме малко бистро и знам колко може да изпече фурната, гледам да съм сигурен, че мога да изпълня ангажимента, който съм поел," обяснява Стойков, добавяйки че всичко се случва с "магия и любов", което за него е най-важната съставка в производството на козунаци.

С наближаването на Великден търсенето на качествени козунаци продължава да расте, а българите все по-често са готови да платят повече за домашно приготвени или малкосерийни козунаци вместо масово произведени варианти от хипермаркетите.