Правят олио от хлебарки и червеи
- Редактор: Антония Петрова
- Коментари: 0
От години учените търсят разрешение на проблема с глада в световен мащаб.
И в този процес на търсене те спорадично предлагат всякакви необичайни, смахнати и дори отвратителни алтернативни продукти, които да сложим на трапезата си.
Последното откритие на група холандски учени обаче е на път да счупи рекордите – в търсене на алтернативи на растителното олио за готвене те са се обърнали към насекомите.
След поредица от опити, те са открили, че от някои видове червеи и хлебарки може да се добие олио, което притежава почти същите качества като палмовото олио и това от маслини.
Учените са стигнали още по-далеч – те са провели задълбочено проучване от кои видове насекоми са най-подходящи за добиването на олио.
Те са се насочили към четири от най-разпространените буболечки на планетата – жълт брашнен червей, малък брашнен червей, щурец и хлебарка.
Оказало се, че най-малък е рандеманът при щурците, а най-висок - при хлебарките.
От друга страна, добитото от щурци олио най-много се доближавало като вкусови качества до масовото олио, което се предлага в търговската мрежа, докато това, направено от хлебарки, се отличавало с особено неприятна, тръпчива миризма.
Разбира се, добитото олио може да се използва не само в кулинарията. Например олиото от хлебарки, което трудно ще намери място на трапезата, може да се използва като смазочен материал в индустрията.
Самият процес на добив на олио от насекоми включва първоначалното им шоково замразяване, стриване на прах и извличане на олиото чрез прости лабораторни методи.
Въпреки че идеята за замяна на обикновеното олио с такова, произведено от насекоми, може да се стори противна на мнозина, изборът на буболечките като алтернатива съвсем не е случаен.
Олиото, добито от тях, съдържа голямо количество животински наситени мазнини, както и растителни мазнини, които не съдържат холестерол.
През последните години насекомите проправят път към менюто дори в държави, където доскоро идеята за пържени скакалци би била немислима.
Все повече кулинарни и селскостопански организации популяризират консумацията им, като ги определят като ценен източник на протеин, който може да замести месото.
Задържаха руснак във връзка със смъртта на двама украинци в...
Габриела Наплатанова застава начело на СЕМ
Германският финансов министър: Целта на Путин не е Украйна,...
Германският финансов министър: Целта на Путин не е Украйна,...
Прага: Путин си мечтае за „специални военни операции“ в...