Германските пивоварни затварят врати заради спада в консумацията на традиционна бира сред младите

За много германци от поколение Z, родените между 1997 и 2012 година, бирата вече не е ежедневен ритуал, а рядко удоволствие. А когато все пак си поръчат пшенична бира или пилснер, все по-често избират безалкохолен вариант. Тази тенденция поставя в затруднение цяла индустрия в страна, която отдавна се определя от своята бирена култура.

Lang-Bräu, пивоварна с 172-годишна история в северната част на Бавария, която е преживяла две световни войни и падането на Желязната завеса, миналото лято затвори врати завинаги. Изправени пред разходи от 12 милиона евро за необходими модернизации, собствениците решили да прекратят дейността си.

"Пивоварите са способни на невероятно страдание, но когато продажбите намаляват, а разходите продължават да растат, не остава много пространство за дългосрочни съображения", обяснява Рихард Хопф, който е ръководил семейния бизнес.

Драматичен спад в потреблението

Средният германец вече консумира 88 литра бира на година спрямо 126 литра през 2000 година. През първата половина на 2025 година националната статистическа служба на страната регистрира свиване с 6,3% на производството на бира, което е ново най-ниско ниво.

За младите германци причините за въздържане от алкохол са различни - разполагат с по-малко доходи в сравнение с предишните поколения, движенията за здравословен начин на живот набират популярност и има по-голяма осведоменост за рисковете за здравето.

"Никога не бих поръчала бира", казва Карла Шюслер, студентка в Югозападна Германия. В нейното поколение "за всички е ясно, че алкохолът не е добър за тялото".

Бум на безалкохолната бира

Някои пивоварни предприеха стъпки за приспособяване - в Германия вече се предлагат над 800 вида безалкохолна бира. Докато девет от десет бири, продавани в страната, все още съдържат алкохол, производството на безалкохолна бира, определяна като всяка бира с по-малко от 0,50% алкохол по обем, почти се е удвоило през последното десетилетие.

"Не смятаме, че нашата флагманска бира, която съдържа алкохол, ще постигне значителен растеж в Германия през идните десетилетия. Ясно е, че растеж постигат нискоалкохолната и безалкохолната бира", признава Петер Лем, говорител на Krombacher, един от най-големите производители на бира в страната.

Технологични предизвикателства

За пивоварите разработването на безалкохолни варианти не е проблем, но предизвикателството е да докарат вкуса на истинската бира. Тези, които могат да си го позволят, често избират процес, при който бирата се вари нормално, а алкохолът се отстранява в допълнителна стъпка. В завода на Krombacher този процес отнема седмици.

Но това ниво на производство не е достъпно за всички. "Малките пивоварни обикновено не могат да си позволят да отстранят алкохола", коментира Томас Бекер, преподавател от района на Мюнхен, специализиран в пивоварството. Само оборудването изисква "инвестиция в размер на около един милион евро".

Промени в рекламния свят

Генерационната промяна в питейните навици е видима и в рекламния свят. Бирените реклами, които някога са празнували приятелство, партита, плажове и слънце, до голяма степен са изчезнали. Спонсорствата на големи събития като музикални фестивали или футболни мачове са по-редки.

За много хора на 20 години алкохолът вече не подхожда на техния начин на живот. Високото съдържание на калории в бирата също не се приема добре от загрижените за фигурата си представители на поколение Z.

Между 2023 и 2024 година 52 пивоварни в цяла Германия са затворили врати, което е най-голямото понижение от поне три десетилетия насам.