Кулинарен фестивал в Борисово събра десетки майстори
- Редактор: Диляна Маринова
- Коментари: 0
На празника ще бъде представена и възстановка на Априлското въстание
Десетки майстори на традиционното печиво се събират днес, 13 юни 2026 година, в русенското село Борисово, където се провежда емблематичният Фестивал на баницата и златната пита, съобщават от пресцентъра на NOVA. Кулинарният празник в Североизточна България има за цел да съхрани живи местните традиции, предавани от поколения, въпреки че икономическата реалност и поскъпването на основните суровини вече се усещат осезаемо дори в домашната кулинария.
Сметката за домашна пита
Приготвянето на традиционна българска пита вече излиза по-скъпо на домакинствата в региона. „Сметката излиза около 5 евро“, коментира в ефира на предаването „Събуди се“ местната майсторка Йовка, докато демонстрираше тънкостите при месенето на класическо печиво за този край на страната. По нейните думи сериозно увеличение през тази година се наблюдава в цената на брашното и маслото. Всичко за празника се подготвя с готови, купени от магазина продукти, което допълнително повишава крайната стойност на кулинарните произведения.
Тайните на втасването
Въпреки финансовия натиск върху бита, технологията за приготвяне на тестените изделия в Русенско остава вярна на старите канони. Местните кулинари обясняват, че тайната на хубавата пита се крие в търпението и времето. След като тестото се омеси добре, то задължително трябва да си отпочине и да втаса в продължение на около един час. Специфичното оформяне също изисква майсторска ръка, като след приключването му изделието се оставя да престои още един час преди да бъде изпечено в пещта.
Над 60 тестени изкушения
Организаторите на фестивала отчитат изключително висок интерес към събитието, което превръща селото в кулинарен център за уикенда. „Около 60 и може би над 60 са предвидените пити и баници за събитието“, посочи кметът на село Борисово. Местната власт очаква бройката на експонатите да нарасне в последния момент, тъй като с пристигането на гостите и участниците традиционно се записват и нови кулинари, желаещи да покажат уменията си пред многобройната публика.
