Загубата на тегло идва с цена - липса на фибри и важни нутриенти застрашават сърцето и червата

Диетата, включваща само месо, яйца и млечни продукти, набира популярност в социалните мрежи напоследък. Превъртете фийдовете на инфлуенсъри, следващи карниворната (месоядна) диета, и картината е ясна: огромни порции пържоли, бургери, намазани с масло, ребра, наредени върху дървени дъски. Зеленчуци няма – дори за гарнитура.

Карниворната диета изкарва "нисковъглехидратно" до крайност, премахвайки всички растителни храни в полза на месо, яйца и млечни продукти. Някои последователи стигат по-далеч, живеейки почти изцяло на червено месо.

Привържениците твърдят, че диетата води до бърза загуба на тегло, чиста кожа, намаляване на подуването и дори ремисия при автоимунни заболявания, макар че тези твърдения не са потвърдени в клинични изследвания. Други представят този подход като връщане към праисторически начин на хранене, имитирайки палеолитните ловци.

Социален феномен с екологични последици

Въпреки нарастващата популярност на диетата в Instagram и TikTok, храненето с месо единствено остава маргинална тенденция. Доклад на Good Food Institute от 2023 година показва, че близо 60% от американските домакинства купуват растителни продукти.

Социологът Ричард Туайн отбелязва, че нарастващата популярност на тази диета е повече от просто хранителен избор. "Повишената видимост на карниворната диета в социалните медии е реакция на масовите призиви за промяна в храненето", обяснява експертът.

Той добавя, че пълненето на чиниите с месо се превръща не само в диета, а в израз на отхвърляне на устойчивостта, съветите за обществено здраве и утвърдените представи за отговорно хранене.

Влияние върху храносмилателната система

Една от първите промени, които хората съобщават при карниворната диета, е подобрена храносмилателна функция — по-малко подуване и газове, по-тънка талия. Въпреки това, без дългосрочни клинични изследвания, повечето здравни твърдения остават спекулативни.

Когато въглехидратите изчезнат, тялото използва гликогеновите си запаси за енергия, което води до бърза загуба на тегло — основно вода, а не мазнини. Скоро след това тялото влиза в състояние на кетоза, при което мазнините стават основен източник на енергия.

Гастроентерологът Уенди Лебрет отбелязва, че не е рядкост хора, преминали на карниворна диета, да съобщават за намаляване на подуването и газовете. Това обаче може да се дължи по-малко на отсъствието на зеленчуци, а повече на липсата на определени ферментируеми влакнини.

Дългосрочните рискове за здравето

Диетологът Емили Прпа предупреждава за последиците от липсата на фибри. "Фибрите са един от най-защитните компоненти на човешката диета, свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, диабет, както и с по-дълъг живот и когнитивно здраве", казва Прпа.

Преглед от 2023 година на десетки изследвания показва, че високият прием на фибри намалява риска от рак с до 22%, включително значителна защита срещу колоректален рак.

Без плодове, зеленчуци и зърнени храни тялото губи достъп до важни нутриенти — витамин C, антиоксиданти и растителни съединения (фитонутриенти), които подпомагат борбата с възпаления и дългосрочното здраве.

Опасности за сърдечно-съдовата система

Кардиолозите отдавна предупреждават срещу диети, базирани на червено и преработено месо, богато на наситени мазнини и холестерол. Тези компоненти са свързани с повишен LDL ("лош") холестерол, ключов рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Проучване от 2021 година с над 180 000 участници показва, че високата консумация на червено месо е свързана с 20% увеличение на риска от сърдечно-съдови заболявания, 53% ръст на сърдечни болести и повече от двойно повишен риск от смъртност, свързана със мозъчен инсулт.

"Липсата на фибри премахва един от естествените инструменти на тялото за понижаване на LDL, тъй като разтворимите фибри свързват холестерола в червата и помагат за отстраняването му", заяви Прпа.

Въпреки рисковете, карниворната диета продължава да намира последователи, особено сред хора с хронични храносмилателни проблеми, хранителни непоносимости или автоимунни симптоми.

"Най-голямото ми притеснение относно карниворната диета не е толкова какво включва, а какво изключва", обобщава Прпа.