Постни сарми и "целуварчи" с много чесън са задължителна част от менюто в село Горно Драглище

Българските семейства се събират около празничната трапеза тази вечер, за да отбележат един от най-светлите християнски празници – Бъдни вечер. Традицията повелява на масата да има нечетен брой постни ястия, а най-важната подправка към храната да бъде добрата дума и сплотеността на рода.

В навечерието на празника екип на NOVA посети село Горно Драглище, за да се докосне до автентичните обичаи, съхранени от Дешка Кротева, известна като Баба Дешка. Тя сподели рецепти, предавани от поколение на поколение, и разкри символиката зад всяко ястие.

"Целуварчи" и чесън за разбирателство

Подготовката в дома на Баба Дешка започва от ранни зори. Първото ястие, което тя приготвя, са така наречените "целуварчи". Това е традиционна разложка гозба, която изисква дълго варене и съдържа обилно количество чесън.

"Името идва от богатото количество чесън, който задължава и двамата, които са хапнали, да са на едно мнение," разказа с усмивка Дешка Кротева, цитирана от NOVA.

Освен специфичната местна гозба, на трапезата ѝ присъстват задължителните тиквеник, постни сарми и боб. Приготвя се и традиционна "шупла" – тестено изделие, наподобяващо палачинка от брашно, вода и сол. Въпреки че в делнични дни се прави с масло, за Бъдни вечер тя е изцяло постна, приготвена с олио.

Правила на трапезата

Според народните вярвания, от всяко ястие на масата трябва да се опита, но без да се прекалява.

"Важно е да вкусиш от всичко, но не и да ти стане тежко," съветва Баба Дешка.

Тя подчертава, че макар броят на ястията да трябва да е нечетен, по-важно от изобилието на храната е общуването между хората. Любопитен детайл в нейното семейство е, че ритуалът с парата не се изпълнява на Бъдни вечер. Късметът не се слага в питката или баницата днес, а се оставя за Нова година. За днешния празник най-големият късмет е "пълната трапеза и благата дума".

Очакване на коледарите

Празничната нощ е свързана и с посрещането на коледарите, които носят символичната светлина в домовете. Дора Петкова, която също спазва старите традиции, сподели пред NOVA значението на този ритуал.

"В тази нощ се посрещат коледарите, които носят светлината. Навремето, когато се чуе, че идват коледарите, всички загасят лампите и очакват светлината, която те ще донесат в домовете," обясни Петкова.

Домакините предварително изпичат гевреци, с които даряват добрите гости. Според вярванията, светлината, която те внасят в къщата, е силата, която прави хората по-добри и смирени.