Изследователите съветват да изберем вариант, при който кафето се филтрира

Сутрешната чаша кафе от автоматична машина може да крие повече рискове, отколкото подозирате. Шведски изследователи разкриха, че напитките, приготвени в автоматични кафе машини, съдържат завишени нива на специфични органични съединения, които влияят негативно върху здравето на кръвоносните съдове.

Според проучване, публикувано в списание „Nutrition", „Metabolism and Cardiovascular Diseases", кафето от автоматични машини съдържа повишени количества дитерпени - вещества, които могат да увеличат концентрацията на холестерол в кръвта.

За целите на изследването учените са анализирали проби от кафе, взети от 14 различни кафе автомата, разположени в четири здравни заведения. Тестването е извършено двукратно с интервал от няколко седмици, за да се гарантира прецизност на резултатите. При анализа екипът е използвал стандартни настройки за приготвяне и еднакъв размер на порциите.

Сравнителният анализ показва, че кафето от автоматичните машини съдържа повече дитерпени в сравнение с напитка, преминала през хартиена филтрация. В същото време концентрацията на тези вещества е по-ниска отколкото в кафе, приготвено без филтриране - например с помощта на френска преса или като турско кафе.

Ролята на филтрацията

Изследователите подчертават, че именно филтрирането играе ключова роля за намаляване на концентрацията на дитерпените. Тези органични съединения могат да повлияят на черния дроб и да стимулират производството на "лош" холестерол, което при редовна консумация увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Учените не призовават към пълен отказ от кафето, но акцентират върху значението на метода за приготвяне. Изборът на филтрирана опция може да се окаже лесен и достъпен начин за поддържане на сърдечното здраве без да се отказваме от любимата напитка.