Експерти обясняват какво означава датата на опаковката и кога наистина е опасно

Киселото мляко е сред основните храни на българската трапеза - използва се за смутита, сосове, сладкиши и като самостоятелна храна. Въпреки това често остава забутано в хладилника и когато го откриваме отново, забелязваме, че срокът му на годност е изтекъл. Това поставя въпроса: безопасно ли е да го консумираме?

"Киселото мляко е добър източник на калций за укрепване на костите, но и за здравето на червата заради добрите бактерии, които съдържа", обяснява диетологът Кери Ганс. Продуктът може да бъде и отличен източник на протеини.

Какво означава датата на опаковката

Според експертите, датата "най-добър до" не означава, че продуктът е с изтекъл срок на годност, а че е най-добре да се използва до посочената дата. "Голяма част от това се свежда до качеството, а не до безопасността", казва д-р Бенджамин Чапман, професор от Университета на Северна Каролина.

Датата, отпечатана върху киселото мляко, означава само до кога производителят гарантира, че качеството на продукта е на най-високо ниво. Накратко, можете да ядете кисело мляко дори след изтичане на срока му на годност.

Колко дълго може да се консумира

"След изтичане на срока на годност то ще стане по-кисело поради ферментацията", обяснява Чапман. Това обаче не означава, че е безопасно да се яде кисело мляко, което е престояло в хладилника с месеци.

Обикновено можете да ядете неотворено кисело мляко около месец след изтичането му на срок. Ако отворите киселото мляко и го оставите в хладилника, то може да издържи най-много седмица. Това е особено важно, ако сложите лъжица в устата си и след това в киселото мляко, защото по този начин повече микроорганизми и бактерии от устата попадат в продукта.

Как да разберем дали е годно

Нещата са прости, казва Чапман - помиришете киселото мляко. Ако мирише лошо, изхвърлете го. Ако мирише добре, но има лош вкус, изхвърлете го също. Ако вкусът и миризмата са добри, можете да го ядете.

Какво може да се случи при консумация на развалено

"Ако ядете кисело мляко, което е било затворено, това ще предизвика разстройство в червата ви, но едва ли ще се случи, защото ще разпознаете, че не е добро по вкуса", обяснява Ганс.

При употреба на развалено кисело мляко, което е било отворено в хладилника, можете да получите диария, спазми и повръщане. Това също е малко вероятно да се случи поради лесно разпознаваемия лош вкус.

Как да го съхраняваме правилно

Веднага щом го вземете от магазина, сложете го в хладилника. Опитайте се да не държите отвореното кисело мляко повече от няколко дни в хладилника. Ако прецените, че сте купили повече кисело мляко, отколкото можете да изядете в обозримо бъдеще, замразете го.

Според Ганс киселото мляко може да остане замразено за месец или два, без да промени вкуса си след размразяване.