Шаранът и тилапията са най-продаваните отглеждани риби в света

Количеството на отглежданите в стопанства морски дарове, които консумираме, в сравнение с тези, които се добиват в диво състояние от океаните, се увеличава всяка година, което прави аквакултурите все по-важен източник за много диети и отговор на прекомерния риболов.

По данни на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) през 2023 г. в света са отгледани близо 99 милиона тона водни животни (риба, мекотели като стриди и миди, и ракообразни като скариди), което е 5 пъти повече в сравнение с преди три десетилетия.

От 2022 г. насам отглеждането на водни животни постоянно изпреварва риболова по света, но с големи разлики между отделните видове. Двете най-продавани риби на пазара през 2023 г., шаранът и тилапията, произхождат основно от сладководно отглеждане, докато други широко консумирани риби, като херингата, идват само от дълбоководен риболов.

Тиери Ложие, изследовател в Ifremer, френския национален институт за океански науки и технологии, обяснява, че рибовъдите избират видове, които растат бързо и имат прости изисквания, за да могат да контролират жизнения цикъл.

"Знаем как да контролираме стареенето или как да стартираме размножителния цикъл чрез инжектиране на хормони", каза Ложие.

Азия е безспорният лидер в производството на отглеждана риба, на която се падат 92% от 136-те милиона тона, произведени в изкуствени условия през 2023 г. (включващи както животински, така и растителни видове).

"За шарана става дума за традиция, той се отглежда от хиляди години на азиатския континент", обясни изследователят от Ifremer.

В другия край на спектъра, сардините и херингите просто се ловят в океаните, главно поради икономически съображения, тъй като някои риби растат много бавно.

"Необходими са около две години, за да се получи напълно зряла сардина", отбеляза Ложие. Според него отглеждането на някои риби все още не е започнало, тъй като "дълго време смятахме, че океанът е неизчерпаем ресурс".

Малко познати на Запад, морските водорасли все пак представляват почти една трета от световното производство на аквакултури. Почти изключително от Азия, производството на водорасли се е увеличило с почти 200% за две десетилетия, достигайки 38 милиона тона. Те се използват главно в промишлеността - в желета, фармацевтични продукти и козметика.

Експертът добави, че водораслите имат и голямото предимство да абсорбират не само CO2 в океаните, но и азота и някои замърсители.

"И от екологична гледна точка е по-добре да се отглеждат макроводорасли, отколкото сьомга", заключи Ложие.