Стефановден е денят на свети Стефан.

Чества се на третия ден след Рождество – 27 декември. Почитта към този светец е голяма. От времето на Апостол Павел насам всички наричат Св. Стефан пръв мъченик (първомъченик), защото е първият мъченик за християнската вяра.

На обредната трапеза задължително присъстват свинско с кисело зеле и баница с месо.

Ето и рецептите за вкусните гозби:

Свинско с кисело зеле

Необходими продукти

• 1 глава кисела зелка
• 500 г свинско месо за готвене
• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер (може и на зърна черен пипер)
• олио
• сол

Начин на приготвяне:

Зелето се измива и нарязва, слага се в гювеч и се обърква с олиото. Поръсва се със подправките. Всичко се обърква наново. Добавя се вода. Пече се на 250С, докато заври. После намалете печката на 150С.

Баница с месо

Необходими продукти

• 500 г кори за баница
• 4 стръка праз
• 500 г кайма
• 200 г гъби
• 10-15 бр. маслини
• 1/2 ч.л. вегета
• 1/2 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол
• 50 мл олио

Начин на приготвяне:

Каймата се запържва. Слагат се нарязаните праз, гъби и маслини. Прибавят се подправките. С готовата плънка се навиват корите.

Пече се на 200 С до зачервяване.