Свръхпреработените храни увреждат мозъка дори при здравословна диета

Дори минимално увеличение в дневния прием на свръхпреработени храни води до измерим спад в способността за концентрация и повишава риска от деменция, съобщават от Университета "Монаш". Мащабното изследване е осъществено в партньорство с Университета в Сао Пауло и Университета "Дийкин", а данните са публикувани в авторитетното научно издание "Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring".

Скритата заплаха за вниманието

Екипът, ръководен от д-р Барбара Кардозу, е анализирал диетата и когнитивното здраве на над 2100 души на средна и напреднала възраст. Резултатите показват, че негативният ефект върху мозъка се проявява независимо от общото качество на хранене. Дори хората, които стриктно спазват доказани здравословни режими като средиземноморската диета, отчитат влошаване на фокуса, ако добавят индустриално преработени продукти към менюто си.

"За да поставим нашите открития в перспектива, 10 процента увеличение на ултрапреработените храни е приблизително еквивалентно на добавянето на стандартен пакет чипс към ежедневната ви диета. За всеки 10 процента увеличение наблюдавахме ясен и измерим спад в способността на човек да се фокусира", обяснява Барбара Кардозу.

В клинични условия това се изразява в трайно по-ниски резултати на стандартизирани когнитивни тестове, измерващи конкретно визуалното внимание и скоростта, с която мозъкът обработва информация.

Химия вместо хранителни вещества

Участниците в проучването са набавяли около 41 процента от дневната си енергия чрез свръхпреработени храни – безалкохолни напитки, пакетирани солени закуски и полуготови ястия. Изследователите уточняват, че това ниво отразява масовия стандарт за съвременното общество.

Според екипа на Кардозу проблемът се крие не само в лошия хранителен профил на стоките, но и в самата технология на тяхното производство. Индустриалната преработка често унищожава естествената структура на съставките и въвежда потенциално вредни вещества като изкуствени добавки, консерванти и химикали, които влияят пряко на мозъчните функции. Макар да не е открита директна връзка с незабавна загуба на памет, учените предупреждават, че хронично намаленото внимание затруднява процесите на учене и решаване на проблеми с течение на времето, което павира пътя към дегенеративни състояния.