Научни данни показват 14 милиграма намаление след 12 седмици консумация

Ежедневната консумация на една чаша нахут може значително да понижи нивата на холестерол при хора с предиабет, показват нови данни, представени на конференцията NUTRITION 2025 в Орландо. Изследването на екип от Илинойския технологичен институт проследява ефекта от включването на нахут в храненето на 72 възрастни с предиабет през 12 седмици.

Резултатите показват, че само нахутът води до осезаемо понижаване на общия холестерол – от средно 200,4 на 185,8 mg/dL след 12 седмици. При черния боб не се наблюдавали подобни ефекти върху холестерола, въпреки че и двете бобови култури оказали влияние върху възпалението.

"Това означава, че участниците се връщат към здравата страна", обяснява доцент Индика Едириcинге от Илинойския технологичен институт. Лекарите считат нивата на общия холестерол под 200 mg/dL за нормални.

Различни ефекти на бобовите култури

Изследването разкрива интересни различия между нахута и черния боб. Нахутът понижил значимо нивата на маркера hs-CRP след шест седмици, но ефектът отслабнал до края на периода. Черният боб, от своя страна, не променил холестерола, но успял да намали възпалението чрез понижаване на интерлевкин-6.

Учените изследват фенолните съединения и метаболитните профили на двата вида бобови култури, за да определят кои компоненти носят тези ефекти. Анализът на метаболитните профили показва, че редовната консумация на нахут води до специфични промени в циркулиращите липиди, аминокиселини и вторични метаболити.

Богатство от хранителни вещества

В 100 грама варен нахут се съдържат едва 164 калории. Налични са 27,42 грама въглехидрати, но само 4,8 грама от тях са захари, а останалото са фибри – 7,6 грама. Малкото мазнини в него са предимно полиненаситени, а протеините са 8,86 грама.

Нахутът е особено богат на витамини от В групата, като фолатът достига 172 микрограма, което покрива 43% от дневните нужди. Сред минералите води калият с 291 милиграма, следван от фосфора с 168 милиграма.

Ползи за сърцето и метаболизма

Метанализи на проспективни изследвания показват, че по-високата консумация на бобови култури е свързана с 14% по-нисък риск от исхемична болест на сърцето. Рандомизирани контролирани проучвания потвърждават, че консумацията на несоеви бобови понижава LDL-холестерола средно с 0,17 mmol/L.

Несоевите бобови съдържат разтворими фибри, устойчиво нишесте, фитостероли и сапонини, които допринасят за понижаването на холестерола и подобренията в метаболитните показатели.

Изследователите планират да проучат как консумацията на черен боб и нахут влияе върху чревното здраве, за да разберат по-добре връзката между чревния микробиом и метаболитното здраве.