Ензим в жълтия плод намалява полезните флаваноли с до 84 процента

Бананите могат значително да намалят ползите от смутитата, поради естествен ензим, съдържащ се в тях – полифенол оксидаза. Това откритие идва от учени от Калифорнийския университет в Дейвис в сътрудничество с колеги от Университета в Рединг, Великобритания, които публикуваха своите изследвания в списанието Food and Function.

"Ако искате да увеличите приема на флаваноли със смути, трябва да комбинирате богати на флаваноли плодове като горски плодове с храни, които имат ниска полифенол оксидазна активност като ананас, портокали, манго или кисело мляко," обясняват изследователите.

Според проучването, добавянето на банан към смути от горски плодове води до загуба до 84% от полезните флаваноли – естествени антиоксиданти с благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и мозъка.

Учените проведоха експерименти, сравняващи абсорбцията на флаваноли от напитка с горски плодове и смес с добавен банан. Участниците пиха различни смутита, след което бяха подложени на изследвания на кръв и урина. Резултатите показаха, че флаванолите от чистото смути от горски плодове се абсорбират много по-ефективно.

Не изхвърляйте бананите

Експертите подчертават, че бананите продължават да бъдат чудесен плод сами по себе си и играят важна роля в много здравословни диети. Препоръката е да ги консумирате самостоятелно, а не като съставка в смутитата с горски плодове.

Полезна алтернатива

За да направите смутито особено полезно, комбинирайте горските плодове с храни с ниска полифенолоксидазна активност, като ананас, портокали, манго или кисело мляко. Това ще запази максимално количество от ценните флаваноли в крайната напитка.

Ползи от консумацията на банани

Въпреки това предупреждение, бананите остават изключително полезни с високо съдържание на антиоксиданти (главно катехини), които предпазват организма от окислителни процеси, участват в регенерацията на клетките и забавят процесите на стареене.

Те също така имат благоприятен ефект върху нервната система благодарение на високото съдържание на витамин B6, допринасят за производството на хемоглобин и подпомагат усвояването на аминокиселините.

Уникалната комбинация от витамини, минерали и въглехидрати с нисък гликемичен индекс прави бананите любима закуска за спортистите, като повишават физическата издръжливост и помагат при облекчаване на мускулни спазми.