Брашното за традиционното ястие беше смелено в единствената действаща воденица-караджейка в района, която е на над 200 години

Гигански качамак, с който нахраниха 500 души, беше приготвен в кирковското село Шумнатица.

Брашното за традиционното ястие беше смелено в единствената действаща воденица-караджейка в района, която е на над 200 години, пише в. 24 часа.

Ненко Станев / 24 часа

Поводът беше първият празник на качамака. Да се включат в него бяха дошли жители на околните села, Кърджали и вътрешността на страната. Гиганският качамак беше приготвен от местния мастър-шеф Бриго.

"Възстановихме воденицата изключително трудно, защото искахме да я запазим в автентичния ѝ вид. Оказа се, че почти няма майстори, които да редят тикли и да работят с камък", разказа кметът на Община Кирково Шинаси Сюлейман, който е инициатор за възстановяването на караджейката.

"В Шумнатица има още 2 воденици, които от десетилетия не са работили. Амбицията ни е да ги възстановим", заяви кметът на Шумнатица Ваньо Трендафилов.

Ненко Станев / 24 часа

Всички в селото наричат неговия съсед Валерий Гюдюлев воденичар, защото той се грижи за караджейката.

Ненко Станев / 24 часа

"Най-важното е камъкът да се върти бавно. Тогава става най-хубаво и вкусно брашно. То прегаря, ако ритъмът забърза, а това веднага се отразява на качеството", твърди Валерий Гюдюлев.