Светослав Митев​: За мен е като страст приготвянето на една пица

Българин спечели Световната купа за най-добра пица и то не къде да е, а в родината на пицата - Италия. Светослав Митев прави първите си сериозни крачки в професионалното приготвяне на пица и явно ги прави доста добре, защото само година по-късно успява да спечели световната титла по приготвяне на пица. Сред жестока конкуренция от 180 майстори от цял свят българинът успява да впечатли критичното жури с авторска рецепта с български фермерски продукти.

Да станеш световен шампион пицар в сърцето на Рим и то с български продукти. Светослав Митев знае тайната. "За мен е като страст приготвянето на една пица. Правя го с желание и мисля, че ако някой няма желание да го прави, няма смисъл изобщо да се захваща с това нещо", смята Светослав Митев, цитиран от NOVA.

Именно страстта и желанието го отвеждат на световното първенство по приготвяне на пица в Рим.

"Аз отидох просто за опит и за емоцията. Да видя как стават нещата. Не съм очаквал изобщо да се получи нещо повече", заяви кулинарят.

Но получил. Световна титла в категория пица класика с уникална авторска рецепта.

"Замесих тестото с жив квас и вода със сребърни йони. Идеята ми беше да е с български продукти, но не се получи така стана малко микс между италианско и българско. Отгоре с италиански доматен сос, с италианска моцарела, българска тученица, еленски бут и козе сирене от Велико Търново с трюфели. Включих към пицата и български мавруд от 2019-та година, който е спечелил три наши награди в България и съчетаха се, според мен поне много добре", разказа Митов.

Само на 23 години Светослав влиза в жестока конкуренция с още 180 майстори на пицата от цял свят. А с успеха си надхвърля очакванията дори на своя учител шеф Анатоли Колев.

Шеф Анатоли Колев, зам.-председател на Българската асоциация на пицарите, обясни, че основната идея била само да събере опит. Сега, след като е шампион, младежът скромно споделя, че титлата не го е променила. "Продължавам да съм същия. Както съм работил допреди една седмица, така продължавам да работя и в момента - няма как за 2 дни да се променя", категоричен е той.

А близките му все още не могат да повярват, че е станал шампион.

"Всички са много изненадани. В момента звънят ми, поздравяват ме. Лично аз и моето семейство предполагам, че все още не можем да го разберем, че се е случило, но всички са много радостни", подчерта той.