Китайска компания използва родопската закваска от 2009 година

Стотици китайски туристи се събраха в родопското село Момчиловци за традиционния фестивал, посветен на киселото мляко. Планинското селище в община Смолян привлича посетители от Азия благодарение на млечните си продукти, които се превърнаха в хит сред китайските потребители, съобщи Reuters.

Китайските гости се смесиха с местните жители на селото, разположено близо до гръцката граница. На централния площад певци и гайдари с традиционни бродирани носии изпълниха народни песни под късното лятно слънце.

Производители на кисело мляко и сирене от региона, много от които вече говорят китайски, предлагаха дегустации и продукти.

"Българското кисело мляко е много популярно в Китай... затова искаме да го опитаме тук", сподели 37-годишният Гъ Лин, турист от Китай.

Международен интерес към българската закваска

Китайските туристи започват да посещават Момчиловци от 2009 година, когато китайската млечна компания Bright Dairy & Food Со. за първи път внася бактериите, открити в местното кисело мляко, съобщи БТА. Продуктът на компанията, с марката Mosilia, се продава в повечето китайски супермаркети.

В началото на 20-ти век българският микробиолог Стамен Григоров съвместно с руският зоолог Ели Мечников откриват, че консумацията на кисело мляко помага на българските селяни да живеят по-дълго, припомня Reuters.

Научно признати ползи за здравето

Българското кисело мляко съдържа закваска с бактерията Lactobacillus bulgaricus (известна и като "Лактобацилус булгарикус"), както и други бактерии, уникални за региона, които подобряват здравето, имунитета и дълголетието.

"Българското кисело мляко може да е първият пробиотик в света и е използвано за лечение на различни заболявания. Всеки бактериален щам, изолиран от домашно приготвено кисело мляко, има различни свойства", обясни проф. д-р Пенка Петрова, директор на Института по микробиология към Българската академия на науките.

Редица скорошни научни изследвания потвърждават, че ферментиралите млечни продукти от България имат полезни за здравето свойства.

Местни традиции и дълголетие

Димитър Данчев, четвърто поколение животновъд от региона, разказа, че местното кисело мляко се прави както от краве, така и от овче мляко и свойствата му варират в зависимост от сезона.

"През пролетта, когато животните пасат прясна трева, киселото мляко има специфични характеристики,... докато през есента, когато тревата е по-суха, млякото е по-гъсто", уточни той.

95-годишната Митра Парева сподели, че киселото мляко е част от ежедневната ѝ диета през целия ѝ живот. "Киселото мляко е полезно за мен. Първите храни на трапезата ми са хлябът и киселото мляко", каза тя.