Учени: Ултрапреработените храни водят до хиляди преждевременни смъртни случаи
- Редактор: Петя Георгиева
- Коментари: 0
Проучване установи, че храни с високо съдържание на наситени мазнини, сол и захар водят до по-висок риск от смърт
Около 17 781 преждевременни смъртни случая във Великобритания може да са свързани с консумацията на ултрапреработени храни (УПХ), показва ново изследване. Данните сочат, че във Великобритания тези храни достигат 53% от енергийния прием на хората, което е вторият най-висок резултат след САЩ с 55%.
Проучването е публикувано в American Journal of Preventive Medicine, като авторите отправят призив към правителствата да издадат препоръки за хранене, насочени към намаляване на консумацията на ултрапреработени храни.
Какво са ултрапреработените храни?
УПХ включват сладолед, преработени меса, масово произвеждан хляб и газирани напитки. Тези продукти вече са били свързвани с влошено здраве, включително с повишен риск от затлъстяване, сърдечносъдови заболявания, рак и ранна смърт.
Експертите посочват, че ултрапреработените храни често съдържат високи нива на наситени мазнини, сол, захар и добавки, което оставя по-малко място в храненето на хората за по-питателни продукти. Освен това те обикновено съдържат добавки и съставки, които не се използват, когато хората сами приготвят храната си, като консерванти, емулгатори и изкуствени оцветители и аромати.
Колко опасни са ултрапреработените храни?
Водещият автор Едуардо Нилсон от научната организация "Фондация Освалдо Крус" казва, че изследването е установило, че "всяко увеличение с 10 процента на УПХ в храненето е свързано с 3 процента по-висок риск от смърт от всякакви причини".
Преждевременните смъртни случаи, дължащи се на УПХ, варират от 4% в страни, където консумацията им е по-ниска като Колумбия, до 14% във Великобритания и САЩ.
Какво казват други експерти?
Някои специалисти обаче отбелязват, че връзката между УПХ и влошеното здраве не е напълно изяснена. Те се питат дали проблемът е в самата преработка или в това, че хората избират храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол, вместо по-питателни варианти.
Стивън Бърджис, статистик в отдела по биостатистика на MRC към Университета на Кембридж, коментира: "Този тип изследвания не могат да докажат, че консумацията на ултрапреработени храни е вредна, но предоставят доказателства, свързващи я с по-лоши здравни резултати".
Нерис Астбъри, доцент от Оксфордския университет, допълва, че настоящото изследване само разширява набора от доказателства за връзката между УПХ и влошеното здраве и болестите.
