Бивши възпитаници на гимназията по туризъм се завърнаха като ментори в проекта "Работодатели влизат в час"

Световноизвестният кулинарен експерт шеф Хю Бутен гостува днес в Професионалната гимназия по туризъм "Иван П. Павлов" в Русе. Програмният директор на Culinary Arts Institute (CAI) проведе демонстрация пред единадесетокласници от специалност "Производство на кулинарни изделия и напитки" в рамките на инициативата "Работодатели влизат в час", съобщиха от учебното заведение.

Висш пилотаж в училищната кухня

В демонстрацията се включиха и двама бивши възпитаници на русенската гимназия, които в момента са студенти в кулинарния институт – Светослав Александров и Стефани Коева. Те показаха нагледно как традиционните български вкусове могат да бъдат трансформирани чрез техниките на висшата кухня.

Стефани Коева впечатли бъдещите си колеги с авторски десерт – "баница каноли с карамел от боза и еспума от боза". Нейният колега Светослав Александров представи майсторски приготвен хляб с квас, поднесен в комбинация с домашно масло с горгонзола и шарена сол.

Традиция и иновация

Кулминацията на събитието бе презентацията на шеф Хю Бутен. Той приготви пред учениците основно ястие – модерна интерпретация на класическата каварма. Френският кулинар, който има богат международен опит, демонстрира как познатото ястие може да придобие съвременен вид и текстура, без да губи характерния си вкус.

По време на посещението Гергана Ценова, координатор в отдел "Прием и маркетинг" на института, запозна учениците с възможностите за професионално развитие и уменията, които се придобиват във висшето училище.

Възпитаниците на гимназията имаха възможност да дегустират приготвените специалитети и да зададат въпроси за използваните иновативни техники.