Бъдещи кулинари и студенти отвориха 100-годишния тефтер на внучката на Баба Тонка

Ученици от Професионалната гимназия по туризъм (ПГТ) – Русе се върнаха век назад във времето, за да пресъздадат автентичния вкус на десертите, сервирани в дома на известната фамилия Обретенови. В рамките на днешната си учебна практика, десетокласниците, под ръководството на преподавателя инж. Мариела Добрева, приготвиха сладкиши по оригинални рецепти на Тонка Николова Обретенова – внучка на легендарната Баба Тонка.

Инициативата, която се проведе днес, 17 декември, обедини усилията на средното и висшето образование в града, като в кухнята на гимназията влязоха и студенти от Русенския университет „Ангел Кънчев“. Събитието е посветено на 140-годишнината от рождението на Тонка Обретенова - Просеничкова.

Откритието в семейната библиотека

Идеята за нетрадиционния урок се ражда след проучване на доц. д-р Велислава Донева от Русенския университет. В семейната библиотека на Обретенови тя открива запазена малка тетрадка със сладкарски рецепти, грижливо водена от внучката на поборничката.

"Това откритие постави началото на идеята, съвместно с Международно дружество „Елиас Канети“, да бъде отбелязана по оригинален и въздействащ начин 140-годишнината от рождението на Тонка Николова Обретенова", съобщиха от учебното заведение.

Вкусът на миналото

Възпитаниците на ПГТ – Русе приеха предизвикателството да разчетат и изпълнят рецептите от началото на XX век. Менюто включваше бисквити с вишни, сладки с орехи и традиционни курабии с кисело мляко. Бъдещите професионалисти използваха автентични техники и продукти, за да се доближат максимално до вкуса, радвал семейство Обретенови преди столетие.

Специален гост на събитието бе д-р Веселина Антонова, заместник-председател на Международно дружество „Елиас Канети“. Тя запозна младежите с малко известни факти за живота, благотворителната дейност и обществената роля на Тонка Обретенова - Просеничкова, добавяйки историческа дълбочина към кулинарното преживяване.

От гимназията подчертаха, че подобни инициативи превръщат професионалното обучение в жив урок по родолюбие, показвайки на учениците как храната може да бъде носител на културна памет и история.