Антония и Ивайло Койчеви превърнаха хобито си в бизнес и даряват продукция на болницата в Горна Оряховица

Предприемчиво семейство от великотърновското село Поликраище успя да превърне отглеждането на редки гъби в успешен бизнес модел. Антония и Ивайло Койчеви, които от над 20 години експериментират с различни сортове, днес ръководят ферма за кладница и шийтаке, като същевременно поддържат благотворителна традиция. За поредна година производителите ще направят жест към пациентите на МБАЛ – Горна Оряховица, като осигурят екологично чиста храна за празниците.

От домашен експеримент до търсена ферма

Историята на семейния бизнес започва преди две десетилетия с желанието да се отглеждат по-малко популярни сортове с добри вкусови качества.

"Кладницата е иновативна, непозната гъба беше, с много по-добри вкусови качества. От любопитство като храна, дори за здравословни проблеми, пробвахме и успешно преподредихме субстрата, да може човек да си отгледа за себе си", разказва Антония Койчева, цитирана от bTV.

Интересът към продукцията им расте постоянно, като хора от цялата страна посещават фермата в Поликраище. Семейството предлага не само готова продукция, но и субстрат за домашно отглеждане, което позволява на клиентите сами да произвеждат гъби в домашни условия.

"От доста години предлагаме субстрата за домашно отглеждане на различни видове кладница – зимни, летни и цветните – жълта, розова. Много българи ни търсят, впечатлени от гъбата – да си отгледат собствената гъба – чиста и да си я изконсумират после", допълва Койчева.

Иновации и здравословни продукти

Освен прясна продукция, семейство Койчеви затваря производствения цикъл с консервен цех. Антония Койчева експериментира с нетрадиционни рецепти, включващи сладка от глухарчета, акация, бъз и дори цитруси.

"Няколко вида маринована кладница, мариновано шийтаке, сладка – сладко от глухарчета, сладко от акация – цвят, също и цвета на бъз, сладко от портокали", изброява тя. Продуктите са сертифицирани и разчитат на естествените качества на суровините.

Специално внимание се отделя на гъбата шийтаке, която се отглежда на дървени пънчета и е известна със своите лечебни свойства. "Особено шийтакето е доста лечебна гъба, доста имуностимулираща и се използва за онкоболни", обяснява Койчева.

Предизвикателствата пред бизнеса

Във фермата работят три поколения от фамилията, а през активния летен сезон се наемат и допълнителни работници. Въпреки успеха, собствениците споделят за трудностите, породени от регулациите и данъчната тежест в България.

"Високите осигуровки, реално погледнато, ни натоварват с много данъци, проверки – всичко това ни затруднява", коментира Ивайло Койчев.

Въпреки административните пречки, семейството намира мотивация в оценката на клиентите. "На този етап хората ни търсят, оценяват продукта, който е с екстра качество, което най-вече ни радва, защото който е опитал, всеки се връща", споделя собственикът.

Благотворителен жест за Коледа

В духа на предстоящите празници, семейство Койчеви спазва своята традиция да помага на общността. Тази година те ще дарят част от своята продукция на болницата в Горна Оряховица, за да подпомогнат хранителния режим на пациентите. За Антония и Ивайло фермата е повече от източник на доходи – тя е кауза, в която влагат "душа и творчество".