Ако един от тях развали впечатлението, това се отразява на цялата дестинация

В средата на юли туристическият сектор по Южното Черноморие отчита нужда от възстановяване на доверието чрез по-добро обслужване, съобщават от NOVA. Докато в семейните заведения в Несебър предлагат обяд за под пет евро, ресторантите на първа линия привличат клиенти с лаврак за 25 евро, предизвиквайки дебати за стойността на родната почивка.

Търсене на доверие и качествено обслужване

Летният сезон отново провокира дискусии относно цените по българското крайбрежие. Директорът на Института за анализи и оценки в туризма Румен Драганов и председателят на Българската асоциация за туризъм Ивелин Кичуков коментират пред телевизията, че проблемът не се крие само в сметките.

„Не можем да кажем, че няма проблем. Има изгубено доверие от потребителите. Не можем да обвиним само хотелиерите и ресторантьорите, нито само туристите. Истината е някъде по средата“, категоричен е Кичуков. Той допълва, че клиентите са склонни да платят повече, стига да получат адекватно отношение.

Според Драганов нагласите постепенно се нормализират. „Туризмът по морето тръгна много силно и хората вече виждат с очите си, че нещата са доста по-нормални от това, което понякога се пише в социалните мрежи“, посочва експертът. Заетостта в хотелите през делничните дни е между 50 и 60 процента, което е спад спрямо миналата година, но очакванията са за сериозен ръст през втората половина на месеца.Според експерта истинската цел на туристическия бизнес е клиентът да си тръгне доволен.

Той обърна внимание и на факта, че впечатлението на туриста се формира от десетки хора и услуги по време на престоя му. „Един турист среща по пътя си повече от 50 различни професии – от стюардесата и граничния полицай до рецепциониста, сервитьора и таксиметровия шофьор. Ако един от тях развали впечатлението, това се отразява на цялата дестинация“, каза още той.

Разликата между първа линия и семейните обекти

Цените в заведенията варират драстично според локацията. Лавракът за 25 евро на първа линия предизвика дебати, но според бранша стойността е оправдана при високо ниво на обслужване.

„Когато си на първа линия, клиентът плаща не само храната, а и гледката, атмосферата и цялостното преживяване“, обяснява Драганов. Той напомня, че менюто и цените са ясни предварително и клиентът сам взима решение.

В новата част на Несебър ситуацията е различна. Собственици на малки семейни ресторанти поддържат достъпни нива, като обядът там струва между четири и пет евро. Супите са около две евро, а основните ястия започват от 2,50 евро. Собственичката Жанета Чингова споделя стратегията си: „Не е коректно спрямо хората, които ни посещават през цялата година, цените изведнъж да се увеличават многократно през лятото. Разчитаме на оборот и на лоялните си клиенти“.

Персонал от чужбина и европейски сравнения

Недостигът на кадри принуждава бизнеса да наема работници от трети държави. Пример за това е 21-годишната Сезим Сагинканова от Киргизстан, която за поредна година обслужва туристи в Несебър.

В Стария град порция калмари струва осем евро, килограм миди е 7,50 евро, а сафрид и цаца се предлагат за 6,50 евро. На първа линия шопската салата достига 10,80 евро, а пърженото попче струва близо 11 евро.

Според Кичуков подобни контрасти има и в съседна Гърция. „На едно място сметката беше 75 евро на човек, а само на десет километра оттам – около 20 евро“, дава пример той. Ресторантьорите подчертават, че плато с пресни морски дарове за 60 евро, предназначено за четирима души, е конкурентно на повечето европейски курорти и се възприема като достъпно от чуждестранните туристи.