Цената спада до 20 лева за килограм заради изобилието в Черно море

Рибните пазари във Варна изобилстват от пресен черноморски калкан тази година. В мрежите на рибарите често попадат екземпляри от по 10 килограма, което прави този деликатес достъпен на по-ниски цени - между 20 и 35 лева за килограм в зависимост от размера.

"Цената му е идеална. 20 лева - кашкавалът е повече. Пресен абсолютно", коментира продавач на рибния пазар във Варна, предаде БНТ.

Според експертите от няколко години популацията на дънната риба в Черно море устойчиво расте, което обяснява богатия улов. Търговците потвърждават, че предлагането на черноморски калкан е значително по-голямо от обичайното.

Украйна и война променят рибния пазар

Изобилието на калкан в българската черноморска акватория има специфично обяснение. "Невъзможността да се лови активно калкан от страна на Украйна. Вследствие дори на военни действия рибата мигрира във водите на България и Румъния", обяснява Николай Георгиев, изпълнителен директор на Изпълнителна агенция "Рибарство и аквакултури".

Цената на деликатесната риба се определя директно от улова, споделят търговците. "Като излезе по-малко - вдига се цената. Като излезе повече - пада цената", коментира Сюлейман Каменарски, търговец на риба.

Увеличена квота и пълни мрежи

Тази година квотата на България за улов на калкан е увеличена до малко над 90 тона - със 7 тона повече спрямо миналата година. Квотата е разпределена между две големи риболовни сдружения, но има и индивидуални квоти за малки риболовни кораби.

"Вече имаме няколко кораба от промишления риболов, които са приключили годишната си квота, обикновено това го наблюдаваме като тенденция ноември месец, дори началото на декември", обяснява Николай Георгиев.

Проблемът с посредниците

Рибарите казват, че от години продават калкана на една и съща цена, а колко струва на пазара зависи от прекупвачите. "Прекупвачите слагат доста сериозна надценка. Така са си калкулирали бизнеса. В някой случай продават на себестойност, за да нямат загуби", допълва Александър Тръпчев, председател на Рибарско сдружение "Одесос".

Калканът е сред най-скъпите риби в ресторантите и е особено предпочитан през лятото. Рибарите казват, че пазарът на калкан у нас е малък и количество от 2-3 тона го насища. От години те искат да продават улова си без посредници и да имат възможност да изнасят.