Индийски и турски готвачи хранят туристите в Слънчев бряг

Недостигът на кадри в туризма по Южното Черноморие през този сезон е компенсиран с рекорден внос на чуждестранни работници, съобщават от NOVA. Одобрените за виза сезонни служители бележат сериозен ръст, като най-търсени и високоплатени остават готвачите със заплати до 5 000 евро.

Остър дефицит на кадри

Сезонът по Южното Черноморие приключва, а хотелите в Слънчев бряг постепенно затварят врати. И това лято готвачите и помощник-готвачите бяха сред най-търсените кадри в туризма, но и сред професиите с най-голям недостиг на квалифицирани работници. Тази година одобрените за работна виза у нас сезонни работници са със 185 процента повече спрямо миналата. България е регистрирала близо 14 000 сезонни работници от чужбина.

„Това е най-дефицитната професия. От трети страни Агенцията по заетостта отчита устойчиво нарастващо търсене на сезонни работници, което компенсира недостига на националния пазар на труда. Общият брой на готвачите и помощник-готвачите, наети от началото на годината, е 761“, обяснява Атанаска Янева, началник на Бюрото по труда в Бургас.

Екзотично присъствие в кухните

Най-много от наетите чуждестранни кадри са от Узбекистан и Киргизстан, следвани от Виетнам, Турция, Молдова, Индонезия, Бангладеш, Непал и Индия. В хотел в Слънчев бряг, където за изхранването на гостите е необходим кухненски екип от над 30 души, също разчитат основно на тях.

„Имахме турски готвач и той много добре се справяше. Беше от Одрин. За съжаление, отиде да си удължи визата, но не успя. Имаше проблеми и с нашето посолство и отиде да работи някъде в Белгия или на Запад. Не се върна тук“, разказва хотелиерът Пламен Копчев.

Заради липсата на персонал работодателите все по-често се обръщат към южната ни съседка. „Прибягваме до помощ от съседна Турция. Доста голям процент от главните готвачи са оттам. Разбира се, имаме и българи, които заемат тази длъжност, но това е най-търсената професия и имаме много сериозен недостиг“, коментира хотелиерът и туроператор Елена Андонова.

Готвачите са и сред най-високоплатените служители в туристическия бранш. Помощник-готвачите получават между 2 000 и 3 000 евро, а възнагражденията на главните готвачи могат да достигнат до 5 000 евро.

От Калифорния до Слънчев бряг

През този сезон някои кулинари целенасочено избират България пред други европейски държави. Сред тях е 47-годишният Викас Шиан от Индия, който е довел със себе си и свои сънародници.

„Преди работех в Калифорния, после бях в Амстердам, а за три месеца бях и в Москва. Обиколих света. Харесва ми да съм тук, защото съм от Хималаите, Северна Индия, и климатът тук е почти като този у дома“, споделя той. По думите му възнаграждението в България е малко по-ниско от това във Великобритания, но тук се чувства много по-спокоен.

Викас разказва и за предизвикателствата пред индийската кухня у нас. „В България индийската кухня не е много популярна, защото хората не ядат люто. Опитваме се да приготвяме натурална индийска храна, за да покажем истинския вкус на кърито и индийската кухня“, казва кулинарят.

В началото на октомври той се прибира в Хималаите, но се надява и през следващия сезон отново да работи в Слънчев бряг. Междувременно усилено учи български език, защото мечтае един ден да отвори собствен ресторант в Бургас.