Наследници на вековна традиция пазят тайните на белия трюфел

Климатичните промени застрашават "бялото злато" на Италия.

В живописната област Пиемонт, сред гъстите гори около град Алба, сезонът за събиране на прочутия бял трюфел е в своя разгар. Това съобщава информационна агенция АФП, която проследява дейността на местните трюфелоловци.

Пазители на вековна традиция

Карло Маренда, 42-годишен ловец на трюфели, води своите специално обучени кучета - седеммесечния Джиджи и 13-годишния Бук. Двете кръстоски между италианско спиноне и лагото романьоло са известни със своето изключително обоняние, което им позволява да откриват ценната гъба на дълбочина до един метър под земята.

Наследството на "маестрото"

През 2015 година Маренда основава асоциацията "Спасете трюфела" заедно с Едмондо Бонели, изследовател в областта на природните науки. Инициативата е вдъхновена от завета на Джузепе Джамезио, известен като "Ноту" - последният представител на фамилия с вековни традиции в лова на трюфели. "Ако искаме да предотвратим изчезването на трюфела, трябва да опазим горите, да спрем замърсяването на реките и да засадим нови дървета, подходящи за трюфели", гласи посланието на "маестрото".

Тревожни тенденции

За последните 30 години площите за отглеждане на бели трюфели в Италия са намалели с 30 процента, отстъпвайки място на лозя и лешникови горички. Хълмистият регион Ланге е основен доставчик на лешници за шоколадовия гигант "Фереро", чието начало е поставено в Алба през 1946 година.

Борба за оцеляване

"С удължаването на лятото производството намалява", споделя Карло Маренда. "Ако има прекалено малко вода, трюфелът няма да расте. Ако е прекалено много, той загнива", допълва той.

Марио Априле, председател на Асоциацията на ловците на трюфели в Пиемонт, отбелязва: "Белите трюфели не могат да се култивират, за разлика от черните. Без дървета няма трюфели. Ние ги засаждаме, за да възстановим биоразнообразието".