Утре /27 декември/ е Стефановден.

Този празник се отбелязва на третия ден след Коледа и е затрупан от обредни ритуали.  Тъй като се смята, че това е последния празник за годината, мислете добре какво ще сложите на празничната трапеза.

Как да се подготвим за утрешния ден?

Традицията повелява, на празника да е пълна трапезата. Важно е на масата да има вино, баница,  свинско с кисело зеле  и много месо.

Задължително на масата трябва да има и погача. Може да сложите и панер с жито, за да е пълна и богата годината. Младите момичета спят с шепа жито под възглавницата, тъй като вярват, че ще сънуват бъдещите си съпрузи.  Празника се свързва с ритуала „ладуване“ – момичетата наричат китки с привързани към тях лични предмети на младежи и девойки, и гадаят по тях за бъдещите им съпрузи.

Що се отнася до менюто, предлагаме ви няколко интересни рецепти.

Меню за Стефановден

ПИТА

Необходими съставки:
– 1 мая
-1 кг брашно
– 3 яйца
– 0,5 литра мляко
– 2 чаени лъжички сол
– 1 чаена лъжичка захар
– масло

Начин на приготвяне:
От горните съставки, освен маслото омесете  меко тесто. Разделете го на три части и го оставете да втаса. От едната част от тестото направете плитки, едната от които голяма плитка. Увийте я от вътрешната страна на тавата като венец.

Останалите плитки ги нарежете на малки парчета. От другите две части усучете плитки  и ги  сгънете като руло. Преди да оформите плитките,  намажете ги с масло. След това нарежете малки парченца от рулото и ги подредете около плитката

Когато подредите, погачата я намажете с жълтък. Пече се на 200 градуса за около половин час.

СВИНСКИ РЕБРА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

Съставки:
1 кг свински ребра
700 г кисело зеле
100 г ориз
4-5 супени лъжици олио / зехтин
черен пипер
червен пипер

Приготвяне:
Оризът се запържва в загрятото масло със съвсем малко вода. Зелето се нарязва на тънки ивици и се вари заедно с ребрата. След като предварителната подготовка е готова, преместете зелето и ориза в тава за печене. Смесете ги заедно с подправките, за да се разбъркат добре. Върху тях подредете свински ребра.

Добавете една чаша вода и малко масло и печете на средна температура за около 45-50 минути, или докато не се запече.

БАНИЦА С МЕСО

Продукти за тестото:

– 2 яйца
– ½ чаена лъжичка сол
– една чаша (250 мл) кисело мляко
– 1 същата чаша брашно
– 1 чаена лъжичка сода за хляб (или бакпулвер)

ЗА плънката:

– 300 грама мляно месо (или накълцано)
– 2- 3 глави лук (нарязан на кубчета)
– сол и черен пипер на вкус

Подготовка:
Смесете млякото  и содата бикарбонат и ги оставете да престоят 5 минути. След това добавете останалите съставки (за тестото) , докато хубаво се смесят. Намажете тавата с масло (или олио) и посипете с малко брашно. За това количество не е необходимо да използвате голяма тава. В нея поставете половината от тестото, добавете от плънката и върху нея поставете втората половина от тестото.

Поставете в предварително загрята фурна и печете 40 минути на 170 градуса.

ЗИМЕН ДЕСЕРТ С ЧЕРВЕНО ВИНО

Когато добавите червено вино в горещ шоколад, ще получите идеалния празничен десерт. Тази гениална  напитка, толкова ще ви хареса, че отново и отново ще се връщате към нея  в зимните месеци.

Продукти за две порции:

2 чаши пълномаслено мляко
8 супени лъжици настъргани черен шоколад за готвене
1 чаша червено вино

За украса:

Бита сметана
Настърган шоколад
Една пръчица канела за аромат

Приготвяне:

В купа затоплете млякото, но температурата да достигне точката на кипене. След това добавете шоколада да се стопи, като бъркате през цялото време.

Когато млякото и шоколадът станат на хомогенна смес, поставете ги в големи стъклени прозрачни чаши.

Добавете по малко вино.

Задължително украсете с разбита сметана, а по желание може да добавите и някои други декорации или подправки.