Въпреки нарастването на броя на веганите, все още по-голямата част от населението обожава барбекю

Как обаче да си направим скарата така, че да не е вредна, а напротив - да е полезна. Всичко зависи от маринатата, пише zdrave.to

Диетолог, професор на Федералната медицинска и биологична агенция на Русия, лекар по персонализирана медицина Маргарита Королева, отговори на въпроса кои маринати са полезни.

По думите й сокът от нар е една от най-добрите маринати за кебап, тъй като прави месото меко, лесно смилаемо и освен това запазва хранителната му стойност. 

"Може да има и червено вино, някои ягодови ликьори, лимонов сок и други цитрусови плодове. Добре е да добавите някои ароматни билки и подправки", каза тя.

Диетоложката също подчерта, че маринатата не трябва да съдържа оцет и излишна сол. Тя препоръча да готвите барбекю у дома.

"Не съветвам да купувате готови кебапчета от съмнителни продавачи, съмнителен състав със съмнителен сос", съветва диетоложката.

В същото време тя смята бялото месо (пилешко, пуешко или заешко) за най-полезно за здравето и формата.