Изследване доказа трайни епигенетични изменения от сукралоза и стевия

Изкуствените подсладители, които са ключова съставка във всичко – от диетични газирани напитки до нискокалорични десерти, могат да променят метаболизма на бъдещите поколения. Мащабно изследване на учени от Чилийския университет доказва, че широко използваните заместители на захарта оставят траен генетичен и микробиомен отпечатък върху потомството, дори наследниците никога да не са консумирали въпросните вещества. Данните от проучването поставят под сериозен въпрос битуващото схващане, че некалоричните подсладители преминават през организма без биологични последствия.

Откритията, публикувани в престижния научен журнал Frontiers in Nutrition, идват на фона на рекордно нарастващо потребление. Статистиката показва, че само в САЩ около 140 милиона души редовно приемат алтернативи на захарта в ежедневието си.

Епигенетичен отпечатък върху потомството

Екипът от изследователи провежда 16-седмичен експеримент с 47 мишки, разделени в три групи. Първата група приема обикновена вода, втората – вода със сукралоза, а третата получава стевия. Дозите са съобразени с обичайния човешки прием. Впоследствие мишките са размножени, като следващите две поколения (F1 и F2) получават единствено чиста вода.

Резултатите показват, че потомците наследяват сериозни изменения в чревната микрофлора. Учените регистрират драстичен спад на късоверижните мастни киселини – ключови съединения за поддържането на здрав метаболизъм и силен имунитет. Успоредно с това сукралозата активира гените Tlr4 и Tnf, които са пряко свързани с развитието на възпалителни процеси в червата, и потиска важния за чернодробната регулация ген Srebp1.

Франсиска Конча-Селуме: "Когато сравнихме поколенията, тези ефекти бяха най-силни при първото поколение и имаха тенденция да отслабват при второто. Това, което наблюдавахме, са фини промени в начина, по който организмът регулира глюкозата, както и в активността на гени, свързани с възпалението и метаболитната регулация."

Според водещия автор на проучването подобни изменения биха могли да увеличат предразположението към метаболитни нарушения при специфични условия, като например хранене с високо съдържание на мазнини.

Сукралозата срещу стевията

Данните от експеримента показват ясна разлика в силата на въздействие между двата популярни продукта. Мъжките потомци на мишките, консумирали сукралоза, демонстрират признаци на нарушена регулация на глюкозата дори поколения по-късно. Влиянието на растителната стевия е значително по-слабо и почти изчезва при появата на второто поколение.

Кристен Куминиски: "Стевията е с растителен произход и се метаболизира по различен начин от сукралозата, която преминава през червата до голяма степен непроменена и има по-пряк контакт с чревните бактерии." Според регистрирания диетолог от Ню Йорк, макар изследването да е проведено върху гризачи, посочените механизми – нарушаването на чревния микробиом и епигенетичните промени, са напълно възможни и при хората.

Умерената консумация остава най-сигурният избор

Експертите съветват потребителите да подхождат с повишено внимание към изкуствените добавки. Кристен Куминиски препоръчва ограничаване най-вече на сукралозата в полза на по-естествени алтернативи или умерена употреба на стевия. Междупоколенческият ефект е сигнална лампа особено за жените, които планират бременност.

От своя страна Международната асоциация по подсладителите (ISA) запазва твърдата си позиция. Базираната в Брюксел организация, която представлява производителите, обяви чрез официално изявление, че сукралозата и стевията са преминали строги оценки за безопасност. Според индустрията експериментите с животни имат ограничено значение за човешкото здраве, а продуктите са напълно одобрени за употреба в рамките на допустимия дневен прием.