Мариан Попов спасява ферментацията в студа с датчици и термокабели, управлявани през телефон

IT специалист от пазарджишкото село трансформира вековната българска традиция в високотехнологичен процес. Мариан Попов създаде "умен бидон" за кисело зеле, оборудван с терморегулатори и дистанционен мониторинг, за да гарантира качеството на зимнината дори при екстремни минусови температури.

"Жена ми се оплака, че в гаража става много студено. Тези дни беше към минус 10 градуса и тя се притесняваше, че може да се забави процесът на ферментация", разказва Попов, цитиран от bTV.

Иновацията идва като отговор на битови нужди, но използва индустриални подходи за контрол на средата.

Технология вместо камък и маркуч

Вместо на случайността, Попов залага на прецизния контрол. Бидонът е опасан с няколко реда специализиран термокабел, който се активира автоматично при спадане на температурите под критичния минимум. Системата включва датчици, потопени директно в зелевия сок ("флуида"), както и сензори за външната температура.

"Когато температурата се качи, примерно над 10 градуса, спира да нагрява. Ако падне под минус 5, пак се включва регулаторът", обяснява изобретателят.

Бъдещето на претакането

Процесът се следи в реално време чрез мобилно приложение, което елиминира нуждата от физическа проверка на бидона в студения гараж. Според Попов, резултатът е отличен, а съпругата му е доволна от качеството на сока. Следващата стъпка в проекта на IT специалиста е пълна автоматизация на процеса по претакане чрез инсталиране на помпа и допълнителни датчици, които да се управляват изцяло дистанционно.