Фитоенът предотвратява опасното натрупване на мазнини в клетките

Ново изследване на учени от американския университет „Тъфтс" показва, че малко познатото съединение фитоен, съдържащо се в доматите, може да предпази организма от развитие на мастна чернодробна болест, съобщават от информационна агенция БГНЕС.

В продължение на десетилетия науката смяташе червения пигмент ликопен за основния полезен компонент на доматите. Резултатите от новото проучване, публикувано в научното списание Molecular Nutrition & Food Science, обаче разкриват ключовата роля на фитоена. Той представлява безцветен предшественик на ликопена, който растенията използват като естествен градивен елемент за създаването на пигменти.

Според цитираните медицински данни стеатозната чернодробна болест засяга повече от един на всеки трима възрастни в Съединените американски щати. Проблемът е особено изострен при хората със затлъстяване или диабет, където процентът достига 75 на сто. Прекомерното натрупване на мазнини в чернодробните клетки води до възпаление, сериозно увреждане и в най-тежките случаи – до цироза.

По-лесно усвояване от организма

Учените отдавна знаят за защитния ефект на доматите върху черния дроб. Досегашни експерименти са показвали, че доматеният прах действа по-ефикасно от пречистения ликопен, което е ясен знак за присъствието на други полезни съединения.

На Юн Лий, водещ автор на изследването към Училището по наука и политика в областта на храненето към университета „Тъфтс", обяснява, че въпреки сходните количества на ликопен и фитоен в доматите, фитоенът се усвоява значително по-лесно от човешкия организъм.

Лабораторни доказателства

За да докажат тезата си, изследователите поставят две групи лабораторни мишки на специална диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати в продължение на шест месеца. Този режим имитира нездравословните човешки хранителни навици. Едната група животни получава добавка от фитоен в доза, която се равнява на консумацията на три до четири средно големи сурови домата или 100 грама доматено пюре дневно.

Резултатите са категорични – животните, приемали фитоен, развиват значително по-слабо изразена мастна чернодробна болест. Съединението не просто променя чревния микробиом, а активира ключови протеини, които регулират чернодробния метаболизъм и помагат за изгарянето на излишните мазнини. Учените отбелязват и интересен факт – женските индивиди натрупват повече фитоен в черния дроб, което предполага възможно влияние на пола върху усвояването му.

Старши авторът на проучването Сян-Дун Уанг допълва, че ценното съединение се съдържа в изобилие не само в доматите, но и в морковите, червените чушки, динята, кайсиите и розовия грейпфрут. Ако бъдещите клинични изследвания потвърдят тези резултати, редовната консумация на тези храни може да се превърне в успешна стратегия за превенция на метаболитната чернодробна болест.