Експерти развенчават митовете за "чудодейната" вода с високо рН

Пиенето на алкална вода се превърна в популярна тенденция сред поддръжниците на здравословния начин на живот, като производителите обещават всичко - от подобрена хидратация до превенция на хронични заболявания. Научните доказателства обаче сочат, че предполагаемите ползи от алкалната вода са силно преувеличени и в повечето случаи - неоснователни.

"Твърденията са неоснователни," заяви професор Саломе Крюгер от Центъра за върхови постижения в храненето в Северозападния университет в Почефструм, Южна Африка, пред Live Science. Нейното мнение се подкрепя от множество научни изследвания, които развенчават митовете около алкалната вода.

Какво представлява алкалната вода

Алкалната вода има рН между 8 и 9, по-високо от това на обикновената питейна вода, която е неутрална около 7. Водата може да стане алкална естествено, когато тече през скали и поема алкални минерали, или да бъде произведена изкуствено чрез електролиза. При този процес филтрираната вода преминава през устройство, което я разделя на алкални и киселинни потоци.

Когато се консумира, алкалната вода няма дълготрайно въздействие върху тялото. В момента, в който влезе в контакт със стомаха, нейното рН се неутрализира от киселинността на стомашния сок, който има рН от 1,5 до 3,5. Бикарбонатът във водата реагира със стомашната киселина и образува вода и въглероден диоксид.

Липса на убедителни доказателства

Научните изследвания върху възможните здравословни ефекти на алкалната вода са ограничени и често неубедителни. Проучвания в епруветка показват, че алкалната вода може да инактивира човешкия пепсин - храносмилателен ензим. При киселинен рефлукс това може да звучи полезно, но в стомаха би могло потенциално да наруши храносмилането.

Едно обсервационно проучване на над 300 жени установи, че тези, които редовно пият алкална вода, имат по-ниски индекси на телесна маса, нива на кръвна захар и кръвно налягане. Но първата група е имала и по-високи доходи, по-добро хранене и повече физическа активност. "Известно е, че тези фактори на начина на живот имат много по-силно въздействие върху риска от хронични заболявания, отколкото простото пиене на алкална вода," обясни Крюгер.

Хидратация и антиоксидантен ефект

Няма убедителни доказателства, че алкалната вода хидратира по-добре от обикновената вода. В проучване от 2016 година изследователите наблюдават намаляване на вискозитета на кръвта при хора, консумиращи алкална вода. Други проучвания, които проследяват директните маркери за хидратация, не откриват значителни разлики между алкалната и обикновената вода.

Има някои нови изследвания, които показват, че алкалната вода може да действа като антиоксидант, намалявайки оксидативния стрес от високоинтензивни упражнения. Това изследване обаче все още е в ранен етап, а ползите може да са по-свързани със съдържанието на електролити, отколкото с рН.

Потенциални рискове

Взети заедно, наличните доказателства показват, че алкалната вода има малко, ако изобщо има такива, ясни ползи пред обикновената вода. Пиенето ѝ може да носи някои рискове, особено за хора, приемащи лекарства срещу стомашна киселина, или за тези с бъбречни заболявания.

Пиенето на вода с рН над 9 може да представлява риск за хора, приемащи инхибитори на протонната помпа. Освен това излишните минерали от алкалната вода могат да нарушат нивата на минералите в кръвта на хора с бъбречни заболявания. Ако продуктът съдържа натриев бикарбонат, това може да допринесе за прекомерен прием на натрий.