Безопасността на храните не може да бъде маркетинг

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ (ЗДКХ) предупреждава, че замяната на синтетичните оцветители в индустрията с техни естествени алтернативи крие потенциални рискове и изисква строг лабораторен надзор. Повод за позицията са новите регулаторни процеси в Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA), свързани с масовото навлизане на багрила от природен произход, съобщават от организацията.

Новите предложения отвъд Океана

Американският регулатор в момента разглежда три нови петиции за разширяване на употребата на естествени оцветители. Промените засягат синьото багрило от гардения, екстракта от шафран и производствените процеси при маслото от моркови. Предложенията предвиждат тези вещества да се влагат масово в напитки, млечни продукти, десерти, зърнени закуски и сосове.

Тенденцията е продължение на обявената през април 2025 година политика на FDA за доброволно отказване на индустрията от изкуствените бои. Агенцията вече е разрешила използването на други растителни алтернативи, сред които екстракти от водораслото Galdieria и от цветовете на пеперуден грах.

Рискове зад маркетинговия етикет

От Сдружение „За достъпна и качествена храна“ посочват, че преходът към естествени съставки е положителен, но растителният произход сам по себе си не е доказателство за безопасност за човешкото здраве.

Всяко ново вещество трябва да премине през стриктна оценка, която да отчита чистотата му, технологичния процес, допустимите количества и възможните остатъци от тежки метали. Като пример от организацията дават предложението за синьо от гардения, при което се иска намаляване на спецификацията за съдържание на арсен от две на една милионна част (ppm). При производството на масло от моркови също се обсъждат ограничения за разтворителите и металите.

„Не трябва да допускаме дебатът за хранителните добавки да бъде сведен до елементарното противопоставяне 'естествено срещу изкуствено'. За потребителя най-важният въпрос е друг – веществото безопасно ли е, в какви количества се използва, каква е неговата чистота и какъв е ефектът при продължителна и комбинирана експозиция“, заявява председателят на сдружението д-р инж. Андрей Велчев.

Искания към европейските институции

Според експертите, европейските регулатори трябва внимателно да наблюдават американската политика, но без да копират механично нейните решения. Водещи за Европа трябва да останат научната оценка на риска и принципът на предпазливостта.

От организацията настояват за по-ясно обозначаване на хранителните добавки върху етикетите, редовна преоценка на разрешените съставки и засилен контрол върху чистотата им. Специално внимание се изисква към продуктите, предназначени за деца, както и към осигуряването на публична информация за комбинациите от добавки, на които са изложени хората.

„Цветът продава, но безопасността не може да бъде маркетинг. Когато съществува по-безопасна технологична алтернатива, тя трябва да бъде оценена научно и, ако ползите са доказани, да бъде насърчавана“, допълва Андрей Велчев.