Защо се разваля киселото зеле?

4
Добре е при домашно приготвените ферменти да се спазват правилата стерилност и правилно влагане на сол
Добре е при домашно приготвените ферменти да се спазват правилата стерилност и правилно влагане на сол

Киселото зеле преминава през различни етапи на ферментация. В това се състои магията на готовия продукт

По време на ферментирането се образуват разнообразни вещества, които биват атакувани от бактерии Gotvah.bg

Соленият разтвор пречи на тези бактерии да проявят своята вредна активност.

Но ако се допусне киселата зелка да изплува над течността по време на някои етапи от ферментационния процес, то тогава е възможно изплувалата зелка да се развали.

Това се дължи на контакта с въздуха и наличието на микроорганизмите.

Друга причина, за да настъпи процес на разваляне на киселото зеле, е прибавянето на по-малко количество сол.

Известно е, че за литър вода се добавя 40 грама морска сол. Малката промяна в концентрацията води до развитието на вредни микроорганизми, които с лекота причиняват разваляне на киселото зеле.

Киселото зеле е продукт за ценители, които носи безкрайно много ползи. Всеки може да си приготви кисело зеле в домашни условия.

Добре е при домашно приготвените ферменти да се спазват правилата стерилност и правилно влагане на сол.

Така добрите резултати ще бъдат гарантирани и ще имате основната суровина за приготвянето на вкусно кисело зеле със свинско, боб с кисело зеле или пък кисело зеле на фурна.

Изпращайте снимки и информация на [email protected] по всяко време на денонощието!

Остават 2000 символа

Поради зачестилите напоследък злоупотреби в сайта, от сега нататък за да оставите анонимен коментар изискваме да се идентифицирате с Facebook или Google акаунт.

Натискайки на един от бутоните по-долу коментарът ви ще бъде публикуван анонимно под псевдонима който сте попълнили по-горе в полето "Твоето име". Никаква лична информация за вас няма да бъде съхранявана при нас или показвана на други потребители.

* Моля, използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и коментари написани само с главни букви!
Зареди още коментари

Най-четени новини

Календар - новини и събития

Виц на деня

- Пешо, събуди се, бе! Обедна почивка е!
- Вървете без мен, днес няма да почивам.

Харесай Дунавмост във Фейсбук

Нови коментари