Защо оризът става на каша?

0
Такава реакция се получава, когато покритият с нишесте ориз се смеси с врящата вода
Такава реакция се получава, когато покритият с нишесте ориз се смеси с врящата вода Снимка: Thinkstock

Сигурно ви е направило впечатление ризотото, което сервират в добрите ресторанти. Оризът е пухкав, непреварен и никога не е на каша, зърната са с идеална твърдост и добре отделени едно от друго

Чудесно би било, ако успеем да постигнем такъв резултат вкъщи и да не ни се разварява оризът на каша, пише Gotvach.bg

Ще ви дадем някои полезни съвети как това да се случи, но, първо, нека разберем защо се слепва оризът? Такава реакция се получава, когато покритият с нишесте ориз се смеси с врящата вода. Тъй като водата се абсорбира, оризовите зърна се сближават все повече и повече, като могат да се слепнат големи бучки.

Преди всичко измийте добре ориза, докато водата стане бистра и без нишесте в нея. Може да се наложи да го измиете и 4-5 пъти.

В този етап някои добавят 5-10 капки лимонов сок, за който също се смята, че предотвратява слепване. След като измиете ориза, запържите го, най-добре в тефлонов тиган. Можете да пробвате с обикновен тиган, но резултатът няма да е същият.

Сложете ориза в тавата или тенджера и добавете вода. Важно правило е да не оставяте ориза да превари и да поеме много вода, изключете печката, преди да е изцяло сварен.

Щом оризът е готов, изплакнете го отново със студена вода. Ако предпочитате да избегнете пърженето, задължително се придържайте към финалното изплакване.

Друго, което можете да опитате, за да не запържвате ориза, е да си вземете бланширан ориз, с него е много по-малко вероятно да се получи слепване.

Изпращайте снимки и информация на [email protected] по всяко време на денонощието!

Остават 2000 символа

Поради зачестилите напоследък злоупотреби в сайта, от сега нататък за да оставите анонимен коментар изискваме да се идентифицирате с Facebook или Google акаунт.

Натискайки на един от бутоните по-долу коментарът ви ще бъде публикуван анонимно под псевдонима който сте попълнили по-горе в полето "Твоето име". Никаква лична информация за вас няма да бъде съхранявана при нас или показвана на други потребители.

* Моля, използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и коментари написани само с главни букви!
Зареди още коментари

Най-четени новини

Календар - новини и събития

Виц на деня

Тази нощ беше откраднат "Москвич-412". Смисълът все още се изяснява...

Харесай Дунавмост във Фейсбук

Нови коментари