Проучване на Калифорнийския университет разкрива как индустриалните съставки променят човешкия микробиом

Чревните бактерии на съвременния човек претърпяват бърза еволюция в рамките само на няколко десетилетия, провокирана от масовата консумация на свръхпреработени храни. Това показва ново мащабно изследване на учени от Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA), публикувано в авторитетното списание "Nature".

Според данните, цитирани от БТА, в организмите на хората от индустриализираните държави се наблюдава скоростно разпространение на специфични гени при редица микроби. Тази адаптация помага на бактериите да усвояват по-ефективно нишестените съединения от индустриален произход, които навлизат масово в хранителната промишленост през втората половина на ХХ век.

Естественият подбор в действие

Научният екип е анализирал геномите на близо 30 вида чревни бактерии, използвайки данни от различни географски региони. Резултатите показват наличието на ДНК участъци, които бързо стават доминиращи в рамките на вида, което е ясен сигнал за силно действие на естествения подбор.

Основният механизъм зад този процес е така нареченият "хоризонтален трансфер на гени". Това е процес, при който бактериите обменят генетичен материал помежду си, а не го предават само на своето потомство. Досега този механизъм бе познат предимно като двигател на антибиотичната резистентност, но ролята му в хранителната адаптация е ново откритие.

"Способността за усвояване на нови видове нишесте се оказва цел на естествения подбор. Още по-важното обаче е, че наблюдаваме различни направления в еволюцията на чревните бактерии при хора от индустриализирани и неиндустриализирани региони", заяви съавторът на изследването Ричард Волф.

Ролята на малтодекстрина

Един от най-ярките примери в проучването е ген, свързан с преработката на малтодекстрин – съставка, получавана от царевично нишесте, която се използва широко в снаксове, сладкиши и полуфабрикати от 60-те години на миналия век насам. Учените установяват, че този ген се разпространява активно изключително сред бактериите на хора, живеещи в индустриализирани страни.

Въпреки че все още се изяснява дали адаптацията е конкретно към малтодекстрина или към по-широк клас модифицирани нишестета, изводът е категоричен – съвременната диета създава напълно ново еволюционно направление за човешкия микробиом, различно от това при традиционното хранене с плодове и зеленчуци.