Пламен Газянов произвежда тахан и халва край Плевен

Земеделецът Пламен Газянов от плевенския град Славяново развива успешно стопанство за преработка на ядки вече над десетилетие, без да разчита на европейски програми или държавна помощ. Въпреки растящото търсене на неговите биопродукти, основната пречка пред разширяването на бизнеса остава острият недостиг на работна ръка за прибиране на реколтата, съобщават от NOVA.

От градината до собствения цех

Преди 17 години Пламен Газянов засажда 70 декара с орехи и лешници в землището на град Славяново. За разлика от масовата практика в сектора, той решава да затвори цикъла на производство и сам да преработва маслодайните ядки в специално изграден за целта цех.

"Имам собствена градина с орехи и лешници. Моята идея е да направим чиста храна", споделя земеделецът. Целият процес по изграждането на базата и закупуването на техниката е реализиран изцяло със собствени средства, без нито един лев субсидия по европейски програми.

Разширяване на производството

Първоначално продукцията се предлага като бутикова стока на различни фермерски пазари, където бързо печели доверието на потребителите. Днес малкият цех е значително разширен и предлага богато разнообразие от здравословни храни.

"В момента правим 15 вида тахан, 11 вида студено пресовано олио и 6 вида халва. Всеки ден се увеличават клиентите ни", разказва Газянов. Две от предлаганите халви са напълно без захар, като едната е създадена по негова авторска рецепта, съдържаща тахан, кокосово масло, орехови ядки и сушени сливи.

Кризата за работници на полето

Тази година реколтата е изключително богата. Производителят отчита една от най-добрите стопански години за сектора, като допълва, че местните пчелари също вадят над 60 килограма мед от кошер.

Единственият сериозен проблем пред стопанството остава липсата на желаещи да се трудят на полето. Докато за събирането на орехите Газянов е успял да закупи машини – отново със собствени средства – лешниците изискват ръчно бране. Липсата на работници ограничава възможностите за навременното прибиране на реколтата, въпреки добрите добиви. На въпроса как успява да изгради и поддържа всичко това без външна помощ, той отговаря лаконично: "Всичко сам".